Auberginen überzeugen mit ihrer glänzenden, farbintensiven Schale. Sie sind überraschend vielseitig in der Zubereitung. Auberginen schmecken gegrillt, gebraten, geschmort, im Ofen gebacken, gefüllt oder auch püriert.
Auberginen sind in der mediterranen und in der asiatischen Küche sehr beliebt. Sie sind ein sehr guter Geschmacksträger, zum Beispiel in einer Moussaka. Und bei Vegetariern und Veganer dienen Auberginen oft als Fleischersatz.
Auberginenrezepte
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Auberginen-Mozzarella-Röllchen
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Auberginensalat mit Safran-Joghurt-Dressing und Granatapfel
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Auberginentürmchen
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Mediterraner Kopfsalat mit gegrilltem Gemüse
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