Auberginen überzeugen mit ihrer glänzenden, farbintensiven Schale. Sie sind überraschend vielseitig in der Zubereitung. Auberginen schmecken gegrillt, gebraten, geschmort, im Ofen gebacken, gefüllt oder auch püriert.
Auberginen sind in der mediterranen und in der asiatischen Küche sehr beliebt. Sie sind ein sehr guter Geschmacksträger, zum Beispiel in einer Moussaka. Und bei Vegetariern und Veganer dienen Auberginen oft als Fleischersatz.

Auberginenrezepte

Auberginenröllchen mit Bulgur und Tahini-Dressing
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Gefüllte Aubergine mit Kichererbsen und Bulgur
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Vegetarische Pasta mit Auberginensoße
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Nasu Dengaku | Gebackene Aubergine aus dem Ofen mit Spinatreis
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Auberginen mit Mexican Salsa
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Auberginen-Ratatouille mit Polentaschnitten
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Aubergine orange honey
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Überbackene Aubergine mit Parmesan, Zitronen-Quark und Beeren
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Scharfe Gemüsepfanne
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Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen
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Auberginenschnitzel
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Baba Ganoush
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Aubergine Garlic Lemon
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Aubergine Spicy Oriental
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Caponata mit Basilikummarinade
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Auberginen-Saté
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Auberginenpizza
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Salat mit Auberginenschnitzel und Tomaten
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Auberginen-Pommes
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Salat aus gegrilltem Gemüse
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Salat mit arabisch gewürzter Aubergine
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Japanische Auberginen-Sushi
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Auberginenröllchen mit Hackfleisch
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