Auberginen-Pommes

Diese Auberginenpommes sind eine tolle Alternative zu konventionellen Pommes. Sie werden mit einem cremigen Joghurt-Dip serviert und eignen sich perfekt als Snack.

Zubereitung

• Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
• Für den Dip Joghurt, gepressten Knoblauch und gehackten Koriander mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kühlschrank stellen.
• Die Aubergine der Länge nach in Pommes-Stücke schneiden.
• Die Auberginen-Pommes auf ein (mit Pergamentpapier ausgelegtes) Backblech legen.
• Das Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch, den Gewürzen sowie Salz und Pfeffer mischen und auf den Auberginen verteilen. 
• Die Pommes ca. 20 Minuten backen und dabei regelmäßig wenden. Falls erforderlich, einige Minuten den Grill im Ofen anstellen, damit die Pommes schön braun und knusprig werden.
• Auberginen-Pommes mit frischem Koriander bestreuen und mit dem Dip servieren.

Tipps des Autors

Sie können diese Pommes auch mit Pastinaken, Knollensellerie oder Süßkartoffeln zubereiten.