Koken

Lekker makkelijk! 4 tips voor een maaltijd met lekker veel groente in een handomdraai.

Heb jij dat ook? Je wilt wel voor die gezonde lunch gaan of een gezonde avondmaaltijd op tafel zetten maar het ook bereiden, dáár heb je nou net even geen zin in. Het liefst wil je snel wat lekkers in elkaar flansen want vandaag heb je even geen zin om lang in de keuken te staan. Hoe maak je het jezelf makkelijk maar houd je het toch gezond en met lekker veel groentes? Een paar tips!

Left overs

Maak de ene dag expres teveel zodat je over houdt voor een volgende dag. De boontjes of broccoli van gisteren zijn weer super basis ingrediënten voor vandaag. Maar er een lekkere salade van! Worteltjes, bloemkool of bietjes doen het ook goed als left overs. Kook er voor vandaag nog wat pasta, rijst, couscous of quinoa bij. Je kunt er dan voor kiezen om die koud te serveren of lauwwarm. Verzamel ondertussen wat kipstukjes (toevallig dat kipfiletje wat gister nét te veel was), olijfjes, pijnboompitjes en bijvoorbeeld fetakaas. Hoppa, alweer een gezonde maaltijd! Ook handig to-go naar je werk!

Uit de oven

Wat in de oven staat daar heb je geen omkijken meer naar. Snijd een paar groentesoorten die je lekker vind in grove stukken en leg ze in een ovenschaal. Als smaakmaker voeg je een teentje knoflook en wat kruiden toe en sprenkel het geheel over met olijfolie. Laat de oven dan zijn werk doen en bak of gril ondertussen een lekker stukje vlees of vis. Zo gepiept!

Wrap it up

Een handige optie voor een snelle, lekkere en gezonde maaltijd is de wrap. Ook hier kun je je left overs weer in kwijt. En aan een blikje mais of kidneybonen heb je ook niet veel werk. Bestrijk met creme fraiche of roomkaas, leg er voorgesneden ijsbergsla op en voeg toe waar je verder nog zin in hebt. Nou vooruit, een fris tomaatje snijden kan ook nog wel.

Een beetje van jezelf en een beetje van...

Het kan nog makkelijker! In de supermarkt vind je tegenwoordig een koelschap vol met allerlei maaltijdsalades en slamixen. Pimp die vervolgens met een gekookt eitje, tonijn uit een blikje of stukjes fruit als perzik of ananas. Noten doen het ook altijd goed. Geeft je salade net even dat beetje extra zonder al te veel moeite. En dat was nou precies de bedoeling. Missie geslaagd!