Ingrediënten

  • 2 rode bieten, gekookt en ontveld
  • 1 rijpe peer
  • Bosje verse munt, in reepjes
  • 125 gram zachte geitenkaas
  • 75 gram rucola
  • 50 gram hazelnoten, geroosterd en grof gehakt

Dressing ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel honing
  • peper en zout

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Wat leuk dat je ons hebt gevonden! Wij zijn een internationaal platform dat volledig in het teken staat van groente en salades. Met inspiratie, handige informatie en groente tips willen wij... Lees verder

Bieten, geitenkaas en hazelnoten zijn een droomcombinatie. Een absolute aanrader! 
In dit reccept hebben we peer en munt toegevoegd, dit geeft een lekker zoet tintje aan je salade, maar als je beide weglaat heb je nog steeds een heerlijke salade. 

Total votes: 180

Salade bereiding

Heb je verse bieten gekocht? dan moet je ze eerst koken.

  • Was de bieten onder koud water en breng de bieten in ruim water aan de kook, op een gemiddeld tot laag vuur.
  • Leg de deksel op de pan en kook de bieten gaar in ongeveer 40 minuten.
  • Om te controleren of ze gaar zijn: prik met een mes of vorik in de biet. Als deze zacht voelt, zijn ze de bieten gaar.  Laat afkoelen en zet apart. 
  • Schil en snijd de peer in schijfjes
  • Snijd de verse munt in reepjes.
  • Snijd de afgekoelde bieten in schijfjes. 
  • Rooster de hazelnoten, laat afkoelen en hak ze vervolgens grof in stukjes.
  • Maak ondertussen de dressing: Doe het citroensap in een kommetje en klop met een garde  de mosterd, de honing en zout en peper erdoor.Voeg de olie in een straaltje toe en blijf kloppen tot het mengsel dikker wordt.
  • Leg de rucola op de borden, leg de bietjes en peertjes op de sla en verkruimel de geitenkaas bovenop.
  • Besprenkel de borden met de dressing en voeg als laatste de munt en de grofgehakte hazelnoten toe. Rode biet salade met peer en geitenkaas

 

Extra tips van de chef

Wil je minder ingrediënten gebruiken?

Je kunt de munt of peer weglaten, dan is de salade nog steeds heel erg lekker. Ook kun je in plaats van hazelnoten, walnoten, pecannoten of pistachenoten gebruiken. 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!