Rucola zijn de jonge blaadjes van mosterdkruid. Rucola wordt veel gebruikt in salades, als garnering bij gerechten. Ook kan rucola gebruikt worden in stamppotten of worden gestoofd. De smaak van rucola is pittig, een beetje walnootachtig en enigszins bitter.  Als je dol bent op rucola, is het een leuke plant om zelf te verbouwen, aangezien de blaadjes wanneer ze geplukt worden binnen korte tijd weer aangroeien. Rucola is te koop in kropjes, maar meestal voorgewassen in zakjes bij de supermarkt verkrijgbaar. 

 

Bereidingswijze

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Rucola?

Spoelen onder stromend water is voldoende.

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van Rucola?

Koop bij voorkeur rucola die stevig, klein en donkergroen van kleur is. Koop je gewassen rucola in een zakje bij de supermarkt? Let dan op dehoudbaarheidsdatum.

Hoe bewaar ik rucola?

Rucola is (goed afgesloten) 3-4 dagen te bewaren in de koelkast. Op een koele plek (12-15C) is rucola 1-2 dagen houdbaar.