Ingrediënten

Dressing ingrediënten

  • 3 etl olijfolie
  • 1 etl stroperige balsamico azijn
  • peper en zout
Total votes: 7

Vers, lekker en makkelijk te bereiden. Fruitsalades voegen een heerlijke smaak smaak en aroma aan klassieke salades, waardoor ze tot verrasende creaties worden omgezet. In dit geval wordt een klassieke Caprese net even anders door de zoete verse vijgen. Deze salade van rucola, vijgen en mozzarella kun je als voorgerecht of lunch nuttigen. 

Salade bereiding

Bereid eerst de dressing door de olie, azijn, zout en peper te mengen.
Rooster kort de pijnboompitten in een droge koekenpan.
Snijd de cherrytomaatjes door de helft. Snijd de vijgen door midden of in plakjes, wat je zelf lekker vindt. 
Doe de rucola in een slakom, meng de dressing erdoorheen. 
Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de borden, leg de rucola erbij en strooi hierover de tomaatjes, pijnboompitjes en vijgen. 

 

 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!