Ingrediënten

  • 600g kipfilet
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • 1 el olijfolie
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 rode ui, geschild en gesneden op 1cm ​​dik
  • 100g ciabatta brood, gesneden in zeer dunne sneetjes
  • Extra vierge olijfolie om te besprenkelen
  • 200g gemengde salade
  • 1/4 kopje zongedroogde tomaten, gesneden in hapklare stukken
  • 1/2 kopje gescheurde basilicumblaadjes
  • 1/2 grote avocato, gesneden

Dressing ingrediënten

  • 1 kopje van goede kwaliteit mayonaise
  • Sap van 1/2 citroen
  • 2 el fijngehakte rode ui
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Een saladerecept van

Tripod Farmers

Tripod Farmers

Teler

G'day, ik ben Frank en ik geniet bijna elke dag van een salade met mijn familie. Mijn favoriete ingrediënten zijn spinazie en speciale sla soorten. Lees verder
up

Kip salades doen het altijd goed, neem nou deze Mediterrane salade met kip, zongedroogde tomaatjes en avocado, perfect als je buiten wilt eten en niet lang in de keuken wilt staan en iedere gast die aansluit zal ervan smullen. 

Salade bereiding

Combineer kip met knoflook, olijfolie en breng op smaak. Voor minstens 30 minuten of een hele nacht, indien mogelijk in de koelkast.

Meng de ingrediënten voor de ingrediënten in een kleine kom en zet het in de koelkast gedurende enkele uren om kleur te ontwikkelen.

Verwarm een grill of barbecue heel heet, grill de ui lichtjes gedurende 2 minuten tot ze net gekleurd, maar niet zacht zijn. Zet apart. Zet het vuur lager en gril de kipfilets op een matig vuur tot ze bijna gaar zijn, verplaats het dan naar de oven op 180 graden Celsius gedurende 5-10 minuten of tot ze gaar zijn, alvorens het in hapklare stukjes te snijden.

Bestrijk de sneetjes brood met olijfolie, leg ze op een bakplaat in een enkele laag. Bak op 170 graden Celsius gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin en knapperig. Laat afkoelen.

Plaats de salade mix in een grote kom en meng de helft van de dressing met de zongedroogde tomaten, basilicum, uien en gesneden kip. Meng voorzichtig de avocado en geroosterd brood erdoor. Schik in een grote slakom of op individuele borden en besprenkel met de resterende dressing.

 

Extra tips van de chef

Met kip salades kun je eindeloos variëren. Kip combineert bijvoorbeeld heel goed met mango, avocado en appel. Zoals de bekende Waldorf salade met appel , bleekselderij en walnoten. 

Gerelateerde salades

Kropsla met tomaat en chorizo

Kropsla met tomaat en chorizo

68 personen vinden dit lekker
Guacamole met pit

Guacamole met pit

4 personen vinden dit lekker