Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 kropje romaine sla
  • 100 gram kipfilet
  • 2 etl ketjap
  • 3 etl Parmezaanse kaas
  • 2 sneetjes brood (wit of bruin en liefst oud brood)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • snuf zout
  • snuf knoflookpoeder
  • 1 tlp rozemarijn of tijm

Dressing ingrediënten

  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • zout en peper

Een saladerecept van

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels word ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder

Romaine sla is een perfecte sla voor een salade met een stevige bite en omdat romaine sla heel knapperig is, kun je het gerust ook even op tafel zetten zonder dat de blaadjes helemaal slap worden. Deze simpele klassieker is geïnspireerd op de Caesar Salad met romaine sla, gegrilde kip, een gekookt eitje, wat parmezaanse kaas én zelfgemaakte croutons. Gewoon lekker als bijgerecht maar ook als gezonde lunch. En die croutons zijn écht de moeite waard om zelf te maken, knapperiger krijg je ze niet.

Total votes: 282

Salade bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Marineer ondertussen de kip met de ketjap en bak totdat de kip mooi begint te kleuren en gaar is.
  • Kook het eitje in 5-6 minuten half zacht. Of als je van hard gekookt houd kook je het iets langer. Even laten schrikken, pellen en in plakjes snijden.
  • Snijd de romaine sla in reepjes.
  • Snijd de gegrilde kipfilet in dikke plakjes.
  • Doe de sla in een kom en leg de plakjes kipfilet en ei erop.
  • Maak een dressing van azijn, olijfolie, mosterd en zout en peper naar smaak.

Croutons maken:

  • Snijd de sneetjes brood in blokjes van ongeveer 1 centimeter en doe ze in een schaal.
  • Meng de olijfolie door het brood en voeg wat zout, knoflookpoeder en de tijm of rozemarijn.
  • Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel de stukjes brood hierover.
  • Bak de croutons zo'n 15-20 minuten bruin en krokant, kijk tussendoor even hoe het gaat en schud zo nodig de croutons nog even om voor een gelijke garing. 
  • Meng de dressing door de salade, strooi de afgekoelde croutons en sprenkel de Parmezaanse kaas erover.

Ook lekker in deze salade categorie

Kleurrijke salad bowl

Kleurrijke salad bowl

Average 3 of 5 stars
Quinoa bowl met makreel

Quinoa bowl met makreel

Average 4 of 5 stars

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!