Ingrediënten

  • 6 cocktail pruim tomaten
  • 10 basilicum blaadjes
  • 15 bolletjes mini mozzarella
  • Zout en peper
  • 3 eetlepels balsamico azijn
  • 1 eetlepel extra virgin olijf olie
  • 4 saté prikkers

Een saladerecept van

Ralph Steegh

Ralph Steegh

Teler

Frans en Bärbel Steegh runnen sinds 1988 een tomatenbedrijf in Wellerlooi, zoon Ralph heeft sinds 2005 ook een eigen tomatenbedrijf in Wellerlooi. Beide vestigingen worden verbonden door... Lees verder
up

Één van mijn favorieten, een Caprese salade met tomaat, mozzarella en basilicum. Deze Italiaanse klassieker blijft een heerlijke combinatie. Deze snack doet het goed bij barbecues en als borrelhap en ze zijn ook zo gemaakt. Het geheim van een goede Caprese zit in de ingrediënten, door lekkere zoete kwaliteitstomaten te kiezen, een smaakvolle buffelmozzarella en geurige versgeplukte basilicumblaadjes en een druppeltje extra vierge olijfolie en er kan niets meer fout gaan.

Door ze aan een prikkertje te schuiven eet deze salade ook nog eens makkelijker en je kunt ze ook meenemen naar een picknick of feestje bij vrienden. 

Salade bereiding

Om deze Caprese salade te maken snijd je de tomaatjes doormidden of kies je voor kleine snoeptomaatjes (dan hoef je ze niet te snijden, nog makkelijker;-)
Pak een saté prikkertje en prik om en om een half tomaatje, een mozzarella bolletje en een basilicum blaadje op de prikker.
Meng de balsamico azijn, de olijfolie, de zout en de peper en meng in een kommetje tot een dressing.
Leg de stokjes op een board en besprenkel met de dressing.
Eet smakelijk!

Extra tips van de chef

Wil je een twist geven aan deze Caprese salade? Je kunt in plaats van een dressing ook een fijne pesto toevoegen en lekker versgeroosterde pijnboompitjes erover strooien. 

Gerelateerde salades