Ingrediënten

  • 1 krop Salanova
  • 200 g octopus tentakels (gaar)*
  • 3 tomaten (evt. in verschillende kleuren)
  • 1 rode ui
  • ½ bosje platte peterselie
  • 4 el extra vergine olijfolie
  • 1 el rode wijnazijn
  • 1 tl agavesiroop
  • ½ tl gerookt paprikapoeder
  • ½ teen knoflook

Een saladerecept van

Roger Gonzalez

Teler

Lees verder

Ben je gek op Italiaanse salades? Wil je de gasten verrassen? Of ben je opzoek naar iets nieuws? Dan is deze Italiaanse salade met octopus zeker weten een aanrader? Met dit overheerlijke recept haal je de Italiaanse sferen gemakkelijk in huis. En wie wilt dat nou niet?

Recepten met octopus worden vaak als moeilijk bestempeld, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn! Als je de stappen van dit recept volgt, kan het bijna niet mis gaan. Deze heerlijke “exotische” salade kan als bij- of lunchgerecht geserveerd worden.

Je kunt de octopus tentakels kant-en-klaar kopen, maar je kunt er ook voor kiezen het zelf te koken. Let wel op want bij het zelf garen van octopus, ligt er een groot gevaar op de loer. Ze worden namelijk erg snel taai, en dat willen we niet. Er wordt aangeraden de octopus met een voorwerp mals te slaan. Bij het koken van octopus is geduld een schone zaak… Maar als het eenmaal klaar is kun je genieten van een verbazingwekkende heerlijke smaak en heerlijk mals.   

Total votes: 45

Salade bereiding

  1. Scheur de grotere blaadjes sla kleiner en verdeel ze over een schaal. Knip of snijd de octopus in stukjes van 1 cm. Snijd de tomaten in parten en de ui in flinterdunne ringen. Snijd de blaadjes van de peterselie fijn. Meng de octopus, tomaten, ui en peterselie door de sla.

  2. Klop een dressing van de olijfolie, azijn, agavesiroop en paprikapoeder. Pers de knoflook erboven. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de dressing over de salade.

 * Kun je geen gare octopus vinden? Kook de tentakels zelf: breng een pan met water en een hele gepelde ui aan de kook. Voeg als het water kookt de octopus en wat zout toe en kook in 40 min. gaar. Neem uit de pan en laat afkoelen.

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!