Ingrediënten

Total votes: 74

Snackmomentjes kennen we allemaal, eind van de ochtend, 4 uur 's middags of 's avonds na het eten, de momenten waarop je weer trek krijgt in iets lekkers. Chips en koekjes liggen voor de hand, maar gezonde snacks zijn eigenlijk veel lekkerder, zoals groentesnacks met een dipje. Als je vooraf 1of 2 dips maakt heb je er meerdere dagen iets gezonds te snacken, hoef je alleen nog wat groente erbij te pakken en dippen maar. Wij vinden zelgemaakte dips het lekkerst, maar de Albert Heijn biedt tegenwoordig ook diverse dips en spreads aan. Dan is het nog makkelijker.

Salade bereiding

Schil de koolrabi’s. Snijd ze door de helft en daarna in dikke plakken. Snijd nu friet van de plakken. 
Was de paprika’s en snijd ze in reepjes. Was de bospeen en halveer deze worteltjes. Was en snijd de komkommer in plakken.


Rode bietenkaviaar
Ingrediënten:
4 gekookte bietjes
1 tl komijnzaad
1 teen knoflook
2 tl kaneel
300 gr gekookte kikkererwten
3 el citroensap
2 el olijfolie
zout en peper

Bereiding rode bietenkaviaar:
Schil de gekookte bietjes en snijd ze in stukken. Rooster ondertussen de komijnzaad in de koekenpan in enkele minuten in een droge koekenpan. Vervolgens meng je alle ingrediënten in de keukenmachine door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.


Avocado hummus
Ingrediënten:
300 gr gekookte kikkererwten
2 avocado’s, geschild en ontpit
3 el olijfolie
1 1/2 etl tahin
3 el limoensap
1 teen knoflook, gepeld 
1 tl gemalen komijn
2 el verse koriander 
zout en peper
½ theel rode peper flakes

Bereiding avocado hummus:
Meng de kikkererwten, avocado’s, olijfolie, tahin, limoensap, knoflook, komijn en verse koriander in de keukenmachine tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Strooi wat rode peper flakes over de hummus bij het opdienen.

Serveer de groentereepjes en koolrabi frietjes met de twee dips.

Extra tips van de chef

Je kunt deze dips natuurlijk ook met andere groenten gebruiken, bijvoorbeeld radijs, courgette of rettich. 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!