Ingrediënten

  • 1 groot ciabatta brood of stokbrood
  • 2 etl olijfolie
  • bakje ricotta of kruidenkaas
  • 100 gr salami, in plakjes
  • 150 gr cherry tomaatjes
  • 30 gr rucola
  • 15 gr dille of basilicum, fijngehakt

Een saladerecept van

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

redactie

Ik lunch dagelijks met salades, een echte traktatie, die nooit verveelt. Lees verder
Total votes: 9

Ben jij op zoek naar een lekker en eenvoudig borrelhapje? Dit recept voor een crostini is zo gemaakt. Je kunt er ook eindeloos mee varièren. Een crostini is een geroosterd plakje stokbrood of ciabatta. Deze kun je belegen met een lekkere spread of roomkaas en de toppings bepaal je zlef. Voor deze crostini kozen wij voor ricotta, salami, cherry tomaten, dille en rucola. 

Salade bereiding

Voor de crostini: Snijd het ciabattabrood of stokbrood in plakjes. Besprenkel de sneetjes met olijfolie en rooster ze op de barbecue, grillplaat of in de oven.
Laat de crostini´s iets afkoelen en besmeer rijkelijk met de ricotta of kruidenkaas.
Halveer de cherry tomaatjes en beleg de crostini´s ermee, leg vervolgens wat rucola en dille op iedere crostini.

Extra tips van de chef

Ben je niet zo dol op salami. Dan kun je ook gerookte zalm of ham gebruiken. Wil je het minder romig dan kun je de ricotta vervangen voor pesto. 
Ik maak zelf altijd crostini´s van oud brood, omdat ik het zonde vind om eten weg te gooien. Vaak heb ik nog wat beleg in de koelkast liggen wat erop kan en bij onverwachts bezoek heb je dan al snel iets lekkers en bijzonders op tafel staan. Een lekker Italiaanse Pinot Grigio wijntje ernaast en de gezelligheid kan beginnen. 


Wil je dit hapje extra speciaal maken, dan kun je ook een droog worstje kopen met bijvoorbeeld lavendel of walnoten erin verwerkt, super lekker is dat. De rest van het worstje kun je dan nog in plakjes ernaast serveren. 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!