Bospeentjes zijn lange slanke wortelen, die worden verkocht in bossen met het loof er nog aan. Bospeen smaakt lichtzoet. Ze combineren heel goed met andere lentegroenten, zoals peultjes of doperwtjes. Bospeen komt uit Nederland, maar ook uit Spanje en Frankrijk. Reken 200 tot 250 gram worteltjes voor een dagportie groente. Eet ook regelmatig een worteltje tussendoor bijvoorbeeld om je middagdipje te bestrijden. Bospeen van Nederlandse bodem is verkrijgbaar in de maanden april t/m december, uit het buitenland jaarrond.

Bereidingswijze

Waar let ik op bij het kopen van bospeen? 

De worteltjes moeten onbeschadigd, helder van kleur, dof en droog zijn.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van bospeen? 

Was de wortels voor gebruik en snij een plakje van de onder- en bovenkant.

Bereidingstijden van bospeen

  • Koken: ca. 10 minuten

  • Roerbakken: 6 - 8 minuten

  • Magnetron: 4 - 5 minuten 

  • Smoren: 10 - 13 minuten

  • Stomen: 17 - 19 minuten

 Bospeen

Kopen en bewaren

Hoe bewaar ik bospeen?

  • Met het loof is bospeen ongeveer 4 dagen in de koelkast houdbaar. Wortels zonder loof blijven tot twee weken goed!

  • Op een koele plek (12-15 C) is bospeen een paar dagen houdbaar.

  • Wil je rauwe bospeen invriezen, blancheer hem dan eerst ca. 2-4 minuten. Bospeen is dan bij minimaal -18 C to 12 maanden houdbaar.

  • Gare bospeen kun je in een goed gesloten plastic zakje tot 12 maanden bewaren in de diepvries.