Paprika's zijn er in allerlei kleuren, vormen, smaken en sinds kort ook maten en behoort tot de vruchtgroenten net als de tomaat, komkommer en de aubergine. De paprika vindt zijn oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika, maar komt tegenwoordig in de hoogste kwaliteit uit Nederlandse kassen. De grote hoeveelheid vitamine C en de lekkere frisse smaak zijn goede redenen om veel met deze vruchtgroente te doen. 

Nieuw  van Nederlandse bodem: ze zijn er nu ook in speciale kleine maatjes met een extra zoete smaak als verantwoorde (kinder)snack!

Bereidingswijze

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van paprika?  

Eerst wassen en daarna halveren. Verwijder hierbij de zaadlijsten met de zaadjes en ook de steelaanzet. In sommige gevallen laat je de steelaanzet zitten voor de sier. Bijvoorbeeld bij halveren of als je de 'deksel' terugzet op een gevulde paprika. 

Bereidingstijden paprika:   

Koken: 5-9 minuten  

Roerbakken: 5-7 minuten  

Magnetron: 1,5-3 minuten  

Grillen: 3-5 minuten  

Smoren: 10-15 minuten  

Stomen: ca. 10 minuten 

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van paprika?  

Paprika's moeten stevig en glad aanvoelen. Let op kleine beschadigingen, die worden snel groter!  

Hoe bewaar ik paprika?  

Vruchtgroenten bewaar je het beste op een koele plek (ca. 12-15C), maar liefst niet in de koelkast. Vruchtgroenten wil namelijk nog even doorrijpen. Een te koude temperatuur verstoort dit proces. Goed bewaard blijven paprika's tot een week mooi. 

Gare paprika (rauwe ca. 1 minuut blancheren) kun je ook in de diepvries bewaren. Bij minimaal -18C blijft paprika in een goed gesloten bakje of zakje tot 3 maanden goed.