Ingrediënten

  • 1 zak rucola (a 125 gr)
  • 1 avocado
  • 1 pakje gerookte zalm
  • 1 mango
  • 1 tl sesamzaadjes
  • evt. wat geroosterd brood

Dressing ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • sap van 1 limoen
  • 1 tl sesamolie
  • snufje zout

Een saladerecept van

Danielle Poortier

Danielle Poortier

food blogger

Gezelligheid is food to share: met elkaar om tafel gaan, genieten van elkaars gezelschap én goede gerechten. Dat dit ook in een groen jasje kan, laat ik jullie graag zien. Groenten saai?... Lees verder
Total votes: 8

Rucola, gerookte zalm en avocado: een klassieke combinatie. De salade van vandaag borduurt hier op door: een fusion salade waarbij we een Aziatisch tintje geven aan deze klassieke smaken. We voegen een heerlijk fris-zoete mango en sesamzaadjes toe, en maken het geheel af met een Aziatische dressing op basis van olijfolie, limoensap en sesamolie.
Lekker als kleine salade bij de maaltijd, of als lunchsalade. 

Salade bereiding

Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar: meng de olijfolie met het limoensap en de sesamolie. Breng op smaak met een snufje zout. Was de rucola voor de zekerheid nog even na. Laat uitlekken en verdeel nu de dressing over de rucola. Snijd de avocado en mango in zo dun mogelijke plakjes. Snijd ook de grote stukken gerookte zalm een keer door de helft (in de breedte), zodat je mooie, lange dunne plakken overhoudt.Verdeel nu de avocado, mango en zalm over de rucola. Strooi er de sesamzaadjes over heen, en serveer eventueel met wat geroosterd brood.

 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!