Koken

Ontdek welke seizoensgroente juli te bieden heeft

Groente in het juiste seizoen eten pakt meestal voordeliger uit voor je portemonee, daarnaast is het ook beter voor het milieu omdat deze groente niet veel kilometers hoeft af te leggen voordat het in jouw keuken terechtkomt. De maand juli heeft veel te bieden, zeker voor ons, saladeliefhebbers valt er genoeg te combineren met de groente die nu verkrijgbaar is. Hierbij een overzicht van de seizoensgroente van juli met wat lekkere smaakcombinaties, zodat je ze ook lekker kunt gebruiken in een nieuw recept of aanvullen op een bestaand recept;-)

Andijvie
Met andijvie kun je alle kanten op, rauw, gestoofd, gewokt, je kunt er zelfs een heerlijk zomers stamppotje van maken. Het is een bittere bladgroente, dit bittere kun je goed 'inpakken' met een zoet-hartige dressing en fruit zoals appel en aardbei, denk bijvoorbeeld aan deze salade met avocado en aarbei. 

Aubergine
Aubergine ligt misschien wel het hele jaar in de supermarkt, maar in deze periode komt de aubergine van Nederlandse bodem. Aubergine is lekker om te grillen of te bakken en doet het prima in salades. Qua smaak kan aubergine goed met andere smaken gecombineerd worden, zoals tomaat, courgette en paprika. Maar bijvoorbeeld ook met rijst en couscous.

Koolrabi
Koolrabi is een bijzondere groente die niet bij iedereen bekend is. Jammer, want hij is lekker fris en knapperig en perfect als snack, of in dunne lucifers door je salade. Je kunt er ook frietjes van maken en combineren met een lekker stukje zalm.

Radijs
Een radijs is misschien klein, maar zit boordevol vitamine C. Dit pittige knolletje kun je schaven, julienne snijden of zo in z'n geheel snacken. Radijs doet het perfect in een salade met ei en romige dressing. Ook lekker om je bammetje van extra groente te voorzien, weer eens wat anders dan tomaat en komkommer. 

Snijbonen
Snijbonen zijn bekend van de stamppot, maar ze zijn veelzijder dan dat. Ze zijn goed te combineren in een salade, even blancheren en dan combineren in een salade Nicoise of met een Green Goddess dressing. 

Tomaat
Ook tomaat vind je jaarrond in de supermarkt, maar oorspronkelijk is de zomer hét tomatenseizoen. Als tomaten vol van smaak zijn zoals nu, zijn ze het lekkerst in een salade waar ze de hoofdrol in spelen, zoals deze salade met granaatappeldressing en deze tropische salade met allemaal verschillende soorten tomaten. 

Er is nog veel meer beschikbaar deze maand, denk ook eens aan sla, prei, rode kool, wortelen, aardappelen en bleekselderij. Genoeg lekkers dus om te experimenteren. Wat is jouw favoriete groente in juli?