Ingrediënten
- 400 gram tomaten (cherry tomaten in verschillende kleuren)
- Halve rode ui
- 15 gram platte peterselie
- 15 gram verse basilicum
- 2 el olijfolie
- 1,5 el granaatappelmelasse
- Rasp van een halve citroen
- Peper en zout
- 2 bollen buffelmozzarella
Een saladerecept van
Deze simpele maar overheerlijke salade met granaatappel, buffelmozzarella en tomaat is zó gemaakt en oh zo lekker. De granaatappeldressing geeft deze salade met buffelmozzarella een speciale smaak. Je kunt voor dit recept zoveel soorten tomaten door elkaar gebruiken als je wilt, maar één soort is natuurlijk ook goed.
Salade bereiding
- Snijd de tomaten door de helft en doe deze in een grote kom.
- Snijd de rode ui in fijne ringen.
- Hak de verse kruiden fijn en voeg beide toe aan de tomaten.
- Voeg de citroenrasp toe aan de salade.
- Bereid vervolgens de dressing door de olijfolie te mengen met de granaatappelmelasse.
- Giet de dressing over de salade, samen met de citroenrasp voeg naar smaak peper en zout toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer de salade met verse plakken buffel mozzarella.
Extra tips van de chef
Tomaten zijn in de zomer absoluut op hun lekkerst. Koop ze in overvloed en gebruik ze zolang ze zoet en smaakvol zijn. Wil je ze anders gebruiken dan in een tomatensalade? Omdat de tomaat lekker flexibel is, kun je er eindeloos mee variëren. Tover je tomaten eens om tot een verrukkelijke chutney of tomatensaus.
Tomaten wel of niet in de koelkast bewaren?
Tomaten bewaar je het beste buiten de koelkast op kamertemperatuur. In de koelkast verliezen tomaten hun smaak en voedingswaarde.
Ook lekker in deze salade categorie
Bloemkoolrijst-pudding met granola en blauwe bessen
Average 3 of 5 stars
Tempura van puntpaprika met aïoli en tomatenjam
Average 3 of 5 stars