Ingrediënten

  • 1 pak quinoa
  • 10 radijsjes
  • 50 g hazelnoten
  • 70 g verse doperwtjes
  • 1/2 appel
  • sap van 1 citroen
  • 50 g fetakaas

Dressing ingrediënten

  • 110 ml extra vierge olijfolie
  • 2 tlp appelazijn
  • 2 tlp honing
  • 50 g rucola (fijngehakt)
  • peper en zout

Een saladerecept van

Love My Salad

Love My Salad

redactie

Welkom op ons groente-platform! Bij Love my Salad draait alles om groente en salades. Ieder seizoen delen we tips en tricks en inspiratie hoe je groente in het seizoen lekker kunt bereiden.... Lees verder

Een salade met radijs en doperwtjes. Radijsjes zijn gezond! Ze zijn namelijk zeer rijk aan calcium. Radijs is een van de verrassende groenten die boordevol Vitamine C zit en bovendien bevatten ze ook aardig wat ijzer en vezels. Geen ongezonde gewoonte dus om dagelijks op een radijsje te kauwen!

Total votes: 274

Salade bereiding

Kook de quinoa in gezouten water.
Snijd intussen de radijsjes in dunne plakjes en de appels in blokjes, haal ze blokjes appel even door citroensap, zodat ze niet bruin worden. 
Blancheer de doperwtjes even en laat afkoelen.
Hak de hazelnoten grof. Laat de quinoa licht afkoelen.
Doe alle ingredienten in een kom en maak daarna de dressing: meng de olijfolie met appelazijn, honing en peper en zout en rucola.
Meng de dressing door de salade en verkuimel de feta erover. 

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!