Ingrediënten

  • 1 pak quinoa
  • 10 radijsjes
  • 50 g hazelnoten
  • 70 g verse doperwtjes
  • 1/2 appel
  • sap van 1 citroen
  • 50 g fetakaas

Dressing ingrediënten

  • 110 ml extra vierge olijfolie
  • 2 tlp appelazijn
  • 2 tlp honing
  • 50 g rucola (fijngehakt)
  • peper en zout
Total votes: 102

Een salade met radijs en doperwtjes. Radijsjes zijn gezond! Ze zijn namelijk zeer rijk aan calcium. Verder zitten ze bomvol vitamine C en bevatten ze ook aardig wat ijzer en vezels. Geen ongezonde gewoonte dus om dagelijks op een radijsje te kauwen!

Salade bereiding

Kook de quinoa in gezouten water.
Snijd intussen de radijsjes in dunne plakjes en de appels in blokjes, haal ze blokjes appel even door citroensap, zodat ze niet bruin worden. 
Blancheer de doperwtjes even en laat afkoelen.
Hak de hazelnoten grof. Laat de quinoa licht afkoelen.
Doe alle ingredienten in een kom en maak daarna de dressing: meng de olijfolie met appelazijn, honing en peper en zout en rucola.
Meng de dressing door de salade en verkuimel de feta erover. 

Gerelateerde salades

Garnalen wonder salade

Garnalen wonder salade

121 personen vinden dit lekker
Salade met blauwe bessen en geitenkaas

Salade met blauwe bessen en geitenkaas

11 personen vinden dit lekker
Thaise salade van gegrilde inktvis en rucola

Thaise salade van gegrilde inktvis en rucola

129 personen vinden dit lekker

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!