Radijs is de wortel van een plantje dat behoort tot de familie van kruisbloemigen. Deze bolle, (meestal) rode wortels worden rauw gegeten met de schil er nog aan. Ze smaken lekker pittig. Je kunt ze verwerken in soep of in aardappelpuree. Vanwege de felrode schil wordt radijs ook vaak gebruikt als decoratie. Bijvoorbeeld in de Japanse keuken waar de rode sliertjes de rauwe stukjes vis (sashimi) versieren. Er zijn echter ook witte en roodwitte varianten. Nederlandse radijs is heel populair. In eigen land, maar ook in Duitsland, Engeland en Japan.

Bereidingswijze

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Radijs  

Was radijs voor gebruik en snij een stukje van de boven- en onderkant. Ter garnering kan je de rode bolletjes in bloemvorm uitsnijden. 

Bereidingstijden radijs:  

Koken: 6-8 minuten  

Roerbakken: 4-6 minuten  

Magnetron: 4-6 minuten  

Smoren: ca. 10 minuten  

Stomen: ca. 11 minuten 

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van radijs?  

Radijs moet hard en rood zijn. Als de bladeren er nog aan zitten, mogen deze niet verlept zijn. 

Hoe bewaar ik radijs?  

In de winkels vind je radijs met en zonder blad. Zonder loof zijn radijsjes ongeveer een week in de koelkast houdbaar, met loof iets korter. Het beste doe je ze in een plastic zakje met gaatjes. Dat radijs kort houdbaar is, komt door het hoge vochtgehalte. Ze worden hierdoor snel glazig of zwart van binnen.

Radijs is niet geschikt om in te vriezen.