Hollandse appels, lekker om zo in te bijten, maar ook om mee te koken, te roerbakken of gewoon rauw door een salade. De appel is een enorm populaire vrucht. Dit is niet verwonderlijk. Zo heb je ze van knapperig en zuur tot zachter en zoet.
Keuze genoeg met Elstar, Jonagold, Jonagored, Cox O.P., Golden Delicious, Goudreinet, Delcorf, Alkmene, Rubens, Junami en Kanzi. Hollandse appels worden in de late zomer en herfst geoogst. Tip: Breng eens een bezoek aan een boomgaard in september /oktober en pluk zelf verse appels.
In de appel, en vooral in de schil zit pectine, een stof die gelei en jam helpt met geleren.
Bereidingswijze
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van appels?
Een appel is een gebruiksvriendelijke vrucht. Je kunt 'm zo uit de hand eten, maar je kunt 'm ook schillen. Let op: het vruchtvlees verkleurt snel zonder schil! Met een beetje citroensap of (cider)azijn is dit te voorkomen. Sommige appels zijn alleen geschikt om rauw gegeten te worden, maar de meeste soorten kun je koken en in allerlei koude en warme gerechten verwerken. Wil je een appel met schil in de oven bakken? Snijd de schil dan rondom in om barsten van de schil te voorkomen.
Kopen en bewaren
Waar let ik op bij het kopen van appels?
Koop stevige appelen en niet meer dan je op korte termijn zult eten. Ze zijn er toch altijd!
Hoe bewaar ik appels?
Je bewaart ze het beste op een koele plaats of in de koelkast. Daar blijven ze tot wel 4 weken goed. Een ruwe behandeling waardeert de appel niet, dat geeft bruine plekken.
Toepassingen
- Beleg dunne plakjes appel met een stukje kaas of gesmolten brie uit de oven.
- Lekker voor de kids: appelpartjes met een snufje suiker en kaneel.
- Door het pannekoekenbeslag of in een versgebakken appeltaart.
- En, last but not least, in een heerlijke salade natuurlijk, zoals: rode kool met appeltjes salade of lentesalade met appel en bleekselderij
