Blog

Beauty & Gezondheid

Verrassend! In deze groenten zit Vitamine C

De gezonde werking van voeding is soms lastig te bepalen, je hoort namelijk veel tegenstrijdige berichten over wat goed of slecht is. Toch zijn er voedingsmiddelen, vitamines en nutriënten waar we allemaal van weten dat ze gezond zijn. Vitamine C is daar een voorbeeld van. Maar, wist jij dat Vitamine C niet alleen maar in sinaasappels zit, maar ook in veel verschillende soorten groente. In deze blog delen we verschillende  groenten die Vitamine C bevatten én wat volgens wetenschappers het effect is van Vitamine C op je weerstand. 
 
Welk effect heeft Vitamine C op je weerstand?
Vitamine C wordt vaak gezien als huismiddeltje tegen de griep of verkoudheid. Klopt dit? Volgens onderzoek helpt Vitamine C in voeding of als supplement niet om een verkoudheid of griep te voorkomen. Toch heeft het innemen van Vitamine C voordelen, zo blijkt uit onderzoek dat mensen die met regelmaat Vitamine C tot zich nemen korter griep hebben of verkouden zijn en de symptomen van verkoudheid of griep zijn ook milder bij deze mensen. Vitamine C slikken of eten als de verkoudheid al aan de gang is schijnt geen enkel effect te hebben. 
 
Hoeveel Vitamine C heb je nodig?
Het lichaam maakt niet zelf Vitamine C aan en het slaat deze ook niet op. Zorg er dus voor dat je voldoende Vitamine C uit je voeding kunt halen of vul aan met een supplement. Een teveel kun je niet snel oplopen, pas boven de 2000 mg zou ongezond zijn voor het lichaam. Om een voorbeeld te geven in 100 gr bloemkool zit 25 mg Vitamine C. Volgens het Voedingscentrum is de aanbevolen hoeveelheid per dag 50 mg.

In welke groente zit Vitamine C?
Dat fruit Vitamine C bevat is vaak wel bekend, maar ook veel soorten groente bevatten Vitamine C, sommige zelfs meer dan sinaasappels en kiwi’s. In de onderstaande groente zit lekker veel Vitamine C. Het is wel zo, dat rauw consumeren het beste is voor het behoud van de hoeveelheid Vitamine C. Nu is natuurlijk niet iedere groente rauw te eten, maar stomen of kort blancheren is dan altijd nog beter dan (langdurig) koken.
 
Rode (punt)paprika
Een rode paprika en in het bijzonder rode puntpaprika (Sweet Palermo) is niet alleen zoeter, maar ook nog eens rijker aan vitamine C. De puntpaprika bevat zelfs 3,8 x meer Vitamine C dan een sinaasappel en 2,5 x meer Vitamine C dan een kiwi. Eet je dagelijks een paar stukjes paprika als snack of op brood, dan heb je al snel je dagelijkse portie Vitamine C binnen. 

Broccoli
Dat broccoli gezond is wist je vast al wel. Maar wist je ook dat het ook nog eens rijk is aan Vitamine C. In 100 g broccoli zit meer dan 100 mg Vitamine C. Blancheer of stoom de broccoli in plaats van lang koken, dan blijven de vitamines behouden en zit er ook nog een lekkere bite aan de groente. Wist je dat broccoli ook een prima ingrediënt is voor een salade? Deze salade met avocado en gojibessen is heerlijk en kun je goed meenemen on-the-go, wel de avocado pas toevoegen als je de salade gaat eten, de rest van de ingrediënten kun je alvast combineren.

Rode kool
Met 100 g rode kool heb je 73% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid Vitamine C binnen. Rode kool bevat ook nog eens antioxidanten en Vitamine K. Een gezond kooltje waar je ook weer heerlijke salades mee kunt maken, door het ragfijn te snijden is de kool minder stug en door het rauw te eten, behoud je ook meer vitamines. Deze rode kool salade met gerookte kip is een echt Vitamine C bommetje, want hier zit ook tomaat, paprika en sinaasappel in, allemaal bevatten zij Vitamine C. 


Andere groenten die Vitamine C bevatten zijn spruiten, spinazie, tomaten en boerenkool.
Verrassend! In deze groenten zit Vitamine C

Saladeverhaal door

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Welkom op ons groente-platform! Bij Love my Salad draait alles om groente en salades. Ieder seizoen delen we tips en tricks en inspiratie hoe je groente in het seizoen lekker kunt bereiden.... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!