Ingrediënten

  • 600 gr broccoli
  • 50 gr gojibessen
  • 50 ml groentebouillon
  • 1 mandarijntje
  • 1 avocado
  • 40 gr geroosterde amandelen
  • sap van een halve citroen
  • 1 eetlepel rijstazijn

Dressing ingrediënten

  • olijfolie
  • zout en peper

Een saladerecept van

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

redactie

Ik kan uren snuffelen in kookboeken, magazines en op Pinterest, op zoek naar nieuwe recepten, nieuwe smaakcombinaties en toffe foodtrends. Op zaterdagochtend de markt afstruinen voor kleurrijke... Lees verder

Vers, lekker en makkelijk klaar te maken, wat wil je nog meer! Salades met fruit erin geven een klassieke salade een extra smaakdimensie. Deze broccolisalade met frisse mandarijntjes, avocado en gojibessen kun je als maaltijdsalade eten maar is ook lekker als bijgerecht.

Total votes: 137

Salade bereiding

  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenkel met citroensap om verkleuring tegen te gaan.
  • Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan, voeg de broccoli toe en roerbak even voor 5 minuutjes met een eetlepel rijsazijn.
  • Schenk de groentebouillon erbij en blijf roerbakken tot de bouillon opgenomen is door de broccoli.
  • Voeg de gojibessen toe en bak het geheel nog 3 minuutjes.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer met de geroosterde amandelen (fijngehakt) en de partjes mandarijn.

broccoli salade

 

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!