Ingrediënten

  • 3 zoete aardappelen (beetgaar gekookt in blokjes)
  • 1 lente ui in ringetjes
  • 1 stengel bleekselderij in ringetjes
  • 1 zakje babyspinazie
  • 100g blauwe kaas in blokjes
  • 30 gr pecannoten (evt. geroosterd)
  • 15 gr peterselie
  • pitjes van 1 granaatappel

Dressing ingrediënten

  • 3 etl olijfolie
  • 1 etl balsamico azijn

Een saladerecept van

Patricio

Patricio

Kookliefhebber

Lees verder
up

Een hele mooie salade die iedereen eigenlijk wel lekker vindt. Met zoete aardappel, babyspinazie en granaatappelpitjes. 

Salade bereiding

  • Doe alle ingrediënten in een slakom, eindig met de kaas en pecannoten
  • Meng de olijfolie en azijn tot een dressing, voeg evt nog wat honing toe en breng nog verder op smaak met wat peper en zout.

 

Extra tips van de chef

In plaats van koken kun je de zoete aardappel ook roosteren in de oven. Ben je geen liefhebber van blauwe kaas? Je kunt ook geitenkaas of feta kaas toevoegen, of helemaal weglaten, dan krijg je een lichte salade die je als bijgerecht kunt klaarmaken. 

Gerelateerde salades

Quinoa salade met geitenkaas in slablaadjes

Quinoa salade met geitenkaas in slablaadjes

41 personen vinden dit lekker
Regenboog van geroosterde groenten

Regenboog van geroosterde groenten

45 personen vinden dit lekker
Salade met eetbare bloemen

Salade met eetbare bloemen

24 personen vinden dit lekker