Ingrediënten

  • 3 zoete aardappelen (beetgaar gekookt in blokjes)
  • 1 lente ui in ringetjes
  • 1 stengel bleekselderij in ringetjes
  • 1 zakje babyspinazie
  • 100g blauwe kaas in blokjes
  • 30 gr pecannoten (evt. geroosterd)
  • 15 gr peterselie
  • pitjes van 1 granaatappel

Dressing ingrediënten

  • 3 etl olijfolie
  • 1 etl balsamico azijn

Een hele mooie salade die iedereen eigenlijk wel lekker vindt. Met zoete aardappel, babyspinazie en granaatappelpitjes. 

Total votes: 202

Salade bereiding

  • Doe alle ingrediënten in een slakom, eindig met de kaas en pecannoten
  • Meng de olijfolie en azijn tot een dressing, voeg evt nog wat honing toe en breng nog verder op smaak met wat peper en zout.

 

Extra tips van de chef

In plaats van koken kun je de zoete aardappel ook roosteren in de oven. Ben je geen liefhebber van blauwe kaas? Je kunt ook geitenkaas of feta kaas toevoegen, of helemaal weglaten, dan krijg je een lichte salade die je als bijgerecht kunt klaarmaken. 

Gerelateerde salades

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!