Zoete aardappelen zijn de oranje knollen van de bataatplant en worden veel in de Surinaamse, Amerikaanse en Canadese keuken gegeten. De vorm variëert van langwerpig tot rond. De aardappels die in ons land worden geïmporteerd zijn met witte, gele, oranje, roze, rode, paarse of bruine schil, en met wit, geel of oranje vruchtvlees. De smaak verschilt niet zoveel.

Bereidingswijze

Zoete aardappelen zijn erg veelzijdig om te bereiden:

De kooktijd is 15 tot 25 minuten.

Bakken kan in 20 minuten.

In de oven als blokjes van 2-3 cm zijn ze bij 180 graden in 45-60 minuten gaar.

Op 180 graden kun je ze ook in een paar minuutjes frituren.

Kopen en bewaren

Koop zoete aardappelen die stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon zijn zonder verkleurde schil verkleurd of uitlopers. 
Je kunt zoete aardappelen ongeveer een week bewaren op een koele, droge, donkere en goed geventileerde plaats. Zeker niet in de koelkast, dan bederven ze juist sneller.
Gekookte of gebakken zoete aardappelen blijven ongeveer 4 tot 5 dagen goed in de koelkast.