Ingrediënten

  • Pak Zilvervliesrijst+ Linzen (Lassie)
  • 4 Gekookte rode bietjes
  • 2 appels
  • 3 lente uitjes
  • 4 handjes walnoten
  • 200 gr feta
  • 50 gr rucola

Dressing ingrediënten

  • 1 tlp mosterd
  • 1 tlp honing
  • 1 tlp tijm
  • 4 etl olijfolie

Een saladerecept van

Renate Moerman

Renate Moerman

Kookliefhebber

Een salade is voor mij een ideale maaltijd na een dag werken. Je maakt in een handomdraai een gezonde eenpersoonsmaaltijd. Lees verder
up

Een salade vol met energie, een goede basis voor het sporten bijvoorbeeld. De zilvervlies rijst en de linzen zorgen ervoor dat je niet snel naar een snack zult grijpen.
De salade is in een handomdraai klaar. En mocht je wat over hebben kun je het de volgende dag heerlijk opeten tijdens de lunch.

 

Salade bereiding

  • Kook de zilvervliesrijst + linzen volgens de aanwijzingen op het pak (8 min) en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren.  
  • Snijd de voorgekookte bietjes en de appels in blokjes of schijfjes en verwarm deze samen in een pannetje.  
  • Snijd de lente ui in ringetjes en voeg deze toe aan appels en bietjes.
  • Snijd de feta in blokjes.
  • Voeg het bietenmengsel en de fetablokjes bij de zilvervliesrijst + linzen, meng dit goed door elkaar.  
  • Verdeel dit over de borden besprenkel met de dressing.
  • Maak het af met een plukje rucola op elk bord strooi daarover een handje walnoten.

 

Extra tips van de chef

Voor de salade op de foto mocht moest er natuurlijk geproefd worden. Mijn drie neefjes van zes en negen jaar oud hebben er heerlijk van gesmuld. We kunnen dus zeker zeggen dat deze salade kidsproof is.

Gerelateerde salades

Meloensalade met vijgen en Prosciutto

Meloensalade met vijgen en Prosciutto

64 personen vinden dit lekker
Pincho's van watermeloen en tomaat

Pincho's van watermeloen en tomaat

61 personen vinden dit lekker
Watermeloen salade met feta

Watermeloen salade met feta

30 personen vinden dit lekker