Ingrediënten

  • 1 Piel de Sapo meloen
  • 40 gr pompoenpitjes geroosterd
  • 120 gr feta
  • Olijfolie
  • Zwarte peper uit de molen
  • Mint
  • Munt

Een saladerecept van

Agricola Famosa

Agricola Famosa

Teler

... Lees verder
up

Wat een geweldige combinatie het zoute van de kaas past perfect bij de zoete, sappige meloen.

Salade bereiding

Halveer de meloen en verwijder het zaad. Snijd beide punten van de meloen af zodat hij blijft staan. Schep met een appelboor uit allebei de meloen helften kleine bolletjes van het vruchtvlees, en doe in een schaal. Snijd de feta in blokjes en doe bij de meloen bolletjes. Strooi de pompoenpitjes over de feta en meloen, besprenkel met olijfolie en draai er wat zwarte peper over. Meng nu alles voorzichtig door elkaar en schep het mengsel in de halve meloenen. Plaats de halve meloenen een half uur in de koelkast voor het nuttigen. Garneer de halve meloenen met wat blaadjes munt voor het serveren. Heerlijk voor de lunch (op het strand!) Chef-kok Paul Geelhoed Restaurant Rossio