Ingrediënten

  • 250 g aardbeien
  • 250 g watermeloen
  • 150 g nectarines
  • 150 g blauwe bessen
  • Granaatappelpitjes van 1 appel
  • 2 etl frambozenazijn
  • 1 etl geraspte kokos
Total votes: 15

Er gaat niets boven een versgemaakte fruitsalade, deze watermeloensalade zit bordevol kleur en smaak en wordt afgetopt met geraspte kokos. Ook lekker als ontbijt!

Salade bereiding

Maak de aardbeien schoon en halveer ze. 
Snijd de watermeloen in blokjes. 
Snijd de nectarines in schijfjes.
Meng de aardbeien, watermeloen en nectarine en de rest van het fruit in een grote schaal en schep de frambozenazijn erdoor.
Strooi als laatste wat kokos erover en serveer direct.

Extra tips van de chef

Meer weten over geraspte kokos? Geraspte kokos wordt vaak gebruikt in Aziatische maaltijden, salades en ontbijtproducten. Het geeft body en textuur aan curries. Ook lekker: een handje geroosterde kokos door een Thaise salade. Gedroogde kokos is luchtdicht nog maanden te bewaren. In de diepvries van de toko vind je ook plakken “verse”, geraspte kokos. Die is nog niet gedroogd en heeft vaak een apart, gefermenteerd smaakje. Je kunt hier zelf kokosmelk van maken of roosteren/drogen in oven of koekenpan.

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!