Ingrediënten

  • 1/2 koolrabi
  • 2 gegrilde oranje mini paprika's
  • 1 bakje crazy pea cress
  • 1 bakje shiso purple cress
  • 2 eetlepels gehakte hazelnoten

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Lees verder
up

Had jij weleens aan deze combinatie van koolrabi met gegrilde mini paprika's en hazelnoten gedacht? Fris het op met wat cressen on top.

Salade bereiding

Snijd de mini paprika's in grove repen en grill ze ongeveer 20 minuten op 225 graden in de oven tot het velletje zwart wordt. Leg ze een kwartiertje apart in een afgesloten plastic zak om ze af te laten koelen. Daarna kun je de paprika's makkelijk ontvellen. Snijd de grove repen daarna nog wat fijner.
Snijd de koolrabi door de helft. Snijd van 1 helft de buitenkant af tot je witte binnenkant ziet. Snijd de koolrabi in kleine reepjes of blokjes en verdeel over 4 kommetjes.
 Hak de shiso purple cress en de hazelnoten fijn en strooi ze over de koolrabi.
Leg de paprika reepjes er speels bovenop en drapeer tenslotte wat plukjes crazy pea over de salade.