Ingrediënten

  • 2 kropjes Little Gem
  • 1 zakje Rucola
  • 2 handperen (niet te rijp)
  • 1 geitenkaasje
  • 1 Feta kaas
  • 75g walnoten
  • gemengde noten en rozijnen
  • 1 doosje frambozen
  • 25g boter
  • 2-3 el honing
  • 100g suiker
  • rode ui

Dressing ingrediënten

  • olijfolie
  • balsamico azijn
  • verse munt
  • peper en zout

Een saladerecept van

Marja L

Marja L

Kookliefhebber

Groenten zo gezond.Zo mooi en lekker en kleurrijk en de combinaties zijn eindeloos.Het werken met groenten zoals het maken van een salade is voor mij altijd een klein feestje.Het bedenken van,... Lees verder
up

Deze salade is onweerstaanbaar, de geitenkaas combineert perfect met de gekarameliseerde peer en de walnoten zorgen voor een lekkere bite erbij. Een salade met veel structuren en afwisselend zoet en zout van de geitenkaas en het fruit dat je erin terugvindt. Je kunt deze salade met geitenkaas en gekarameliseerde peer goed serveren als lunch, voorgerecht of als bijgerecht bij een lekker stukje vlees. 

Salade bereiding

  • Schil de peren. Verwijder het klokhuis en snij ze in niet te dunne plakken.
  • Was de sla.
  • Smelt de boter in een grote koekepan, voeg de honing en suiker toe en wacht tot het gaat bruisen.
  • Verdeel de plakjes peer over de bodem van de pan en laat op een zacht vuur ca. 5 minuten karameliseren.
  • Neem de stukken peer uit de pan en laat ze afkoelen op een bord.
  • Voeg de walnoten toe aan de siroop en neem de pan van het vuur.
  • Meng de olijfolie en balsamico azijn en de fijngesneden munt tot een dressing.
  • Voeg zout en peper toe.
  • Verdeel de sla over de borden en leg de peer in waaiervorm erop.
  • Verkruimel de geitenkaas en feta en verdeel dit over het bord.
  • Voeg de rode ui, walnoten en rozijnen toe.
  • Dresssing erover verdelen en garneren met frambozen.

Extra tips van de chef

Benje gek op salades met geitenkaas, probeer dan ook eens de salade met warme geitenkaas en pijnboompitjes of de rode bietsalade met geitenkaas en peer.