Ingrediënten

  • 200 g quinoa
  • 180 gram tempeh blokjes (gekruid)
  • 4 etl edamame boontjes
  • blokjes pompoen (halve pompoen) 200 g
  • 300 g gewassen baby spinazie
  • 1 vel nori (optioneel)
  • 1 el geroosterde sesamzaadjes

Dressing ingrediënten

  • 3 el olie
  • 1 el sesamolie
  • 1 el (rijst) azijn
  • 1 el sojasaus, light
  • 1 tl gembersiroop
  • 2 el geroosterde sesamzaadjes

Een saladerecept van

Thijs

Thijs

redactie

Ik hou van salades. De diversiteit en mogelijkheden van groenten zijn geweldig. Ik hoop dat het social salad network snel kan groeien en Love my Salad kan bijdragen aan een verhoging van de... Lees verder

Een heerlijke Aziatische salade met spinazie, sesamzaadjes en crispy nori. De salade is lekker voedzaam dankzij de quinoa en tempeh. Een salade is natuurlijk niet compleet zonder groentes, maar in deze salade zitten net even andere groentes dan in een normale salade. Denk hierbij aan edamme boontjes, pompoen en baby spinazie. De dressing geeft dit gerecht de onmisbare aziatische touch. Eetsmakelijk alvast!

Total votes: 599

Salade bereiding

Kook de quinoa volgens de verpakking en laat licht afkoelen.
Bak de tempeh volgens de verpakking.
Blancheer de edamame boontjes (3 minuten) in heet water.
Kook de pompoen in 10 minuten beetgaar.
Maak ondertussen de dressing door alle ingredienten goed door elkaar te kloppen.
Start met het maken van jouw Japanse saladebowl: Meng de helft van de dressing door de quinoa. En schep vervolgens een flnke schep quinoa in iedere bowl, beleg deze daarna met de spinazie, tempeh, pompoenen edamame boontjes. Giet de rest van de dressing over de salade en sprenkel de sesamzaadjes erover. Extra lekker, knip een velletje nori in dunne reepjes over de salade. 

Geniet van je heerlijke, aziatische salade!

 

Extra tips van de chef

Serveertip: Wikkel een paar reepjes van de nori rond de radijs stukjes en voeg ze toe aan de salade.

Ook lekker in deze salade categorie

Vietnamese chopped salad

Vietnamese chopped salad

Average 3 of 5 stars
Groente sushi met quinoa

Groente sushi met quinoa

Average 3 of 5 stars
Indiase wortelsalade

Indiase wortelsalade

Average 3 of 5 stars

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!