De pompoen is familie van de komkommer en de meloen. Pompoenen worden al meer dan 10.000 jaar gegeten. Met name in Amerika is de pompoen populair met tal van gerechten,  waarbij de zoete pompoentaart (‘pumkinpie’) op Thanksgiving misschien wel het bekendste gerecht is. Er zijn verschillende soorten pompoenen. De oranje pompoen is de bekendste. Daarnaast zie je in Nederland ook wel de patisson (kleine witte ovale pompoen), de winterpompoen (grote pompoen met bleekoranje wasachtige schil) en de spaghetti pompoen (ovale bleekgele pompoen met dradig vruchtvlees). 

Pompoenen bevatten veel vezels. Vezels zijn belangrijk voor de goede werking van je darmen, maar daar houd het niet op! Pompoenen bevatten betacaroteen. Van betacaroteen is bekend dat het goed is voor de ogen en de huid.

Bereidingswijze

koken: 5-10 minuten 
smoren: 20-30 minuten 
roerbakken: 5-10 minuten 
stomen: 10-20 minuten 
frituren: 4-5 minuten
magnetron: 3-5 minuten
Bij deze bereidingen gaan we uit van gesneden pompoen in blokjes of partjes.
  
Je kunt ook een pompoen in zijn geheel in de oven roosteren, reken dan op 45 min tot een uur op 200 graden. De pompoen kun je dan gemakkelijker in stukjes snijden dan rauw. 

Kopen en bewaren

  • De vrucht moet stevig zijn en geen zachte plekken vertonen.
  • Bewaar hele pompoenen op een koele, droge plek. Dan zijn ze wel lang houdbaar, tot wel 2 maanden.
  • Een stuk gesneden pompoen kun je in de koelkast 3-5 dagen goed houden, mits verpakt in vershoud- of aluminiumfolie.
  • Pompoen kun je ook invriezen. Blancheer de rauwe pompoen ca. 2-3 minuten. Bij minimaal -18 C is pompoen tot 12 maanden houdbaar.