Ingrediënten

  • 250 gr rivierkreeftjes (reeds gekookt)
  • 1 lente ui
  • 1 avocado
  • 2 etl mayonaise
  • ½ tl wasabi
  • ½ etl crème fraiche
  • zout
  • 2 komkommers
  • 5 g zwart sesamzaad
  • 10 g rode shiso

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Wat leuk dat je ons hebt gevonden! Wij zijn een internationaal platform dat volledig in het teken staat van groente en salades. Met inspiratie, handige informatie en groente tips willen wij... Lees verder

Ben jij ook zo dol op sushi? Maak eens een komkommer sushi met avocado en rivierkreefjes. Lekker gezond en sneller dan sushi rollen. 

Total votes: 181

Salade bereiding

  • Snijd de rivierkreeftjes doormidden. 
  • Snijd de lente ui in hele fijne ringetjes.
  • Snijd de avocado in mini blokjes.
  • Meng de mayonaise, wasabi en crème fraiche tot een wasabi mayonaise. 
  • Meng de rivierkreeftjes, lente ui en avocado en mayonaise en breng op smaak met zout.
  • Snijd de komkommers in plakjes van 2.5 cm en hol met een lepel of meloenbolletjeslepel  uit en laat nog een dun laagje over aan de onderkant.  
  • Vul de holtes met de vulling, sprenkel er vervolgens het sesamzaad en de rode shiso overheen. Komkommer sushi met rivierkreeftjes en avocado

 

Extra tips van de chef

In plaats van rivierkreeftjes kun je ook garnaaltjes gebruiken.

Shiso is typisch een product uit Noordoost Azië. Het wordt gegeten door de Chinezen, Koreanen en Japanners. De rode kleur van Shiso is zeer belangrijk in deze keukens. Dat komt door de natuurlijke conserverende werking. Veel ingemaakte producten in Azië hebben een rode kleur, resultaat van toevoeging van Shisoblaadjes. De smaak heeft iets van komijn maar is eigenlijk op zichzelf staand. Shiso Purple is zeer breed inzetbaar en ziet er prachtig uit als garnituur op verschillende gerechten.

Verkooppunten voor rode sisho, je kunt natuurlijke ook andere cress plantjes gebruiken ter decoratie bij deze komkommer sushi. 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!