Ingrediënten

  • 400 g witte rijst
  • 1 wokkomkommer
  • 1 rode peper
  • 1 wortel
  • 3 etl wokolie
  • 4 etl ketjap
  • 1 etl sesamolie
  • 1 etl gembersiroop
  • 2 lente ui
  • 20 g verse koriander
  • 6 etl zoete chilisaus

Een saladerecept van

Aziatische wokkomkommer

Aziatische wokkomkommer

Teler

In de westerse keuken worden komkommers meestal rauw gegeten, maar in Aziatische landen wordt de komkommer ook veel gebruikt in wokgerechten. Aziatische komkommers hebben een stekelige... Lees verder

Dit is een perfect gerecht als je op zoek bent naar een makkelijk vegetarisch recept. Een wokgerecht met groenten zoals komkommer, wortel en lente-ui met een mild pittige saus van ketjap, rode pepertjes en gember. Lekker met rijst of noedels, klaar in 15 minuten. Wist je dat komkommer een prima groente is om mee te wokken, je kunt een gewone komkommer gebruiken, maar ken je de Aziatische wokkomkommer al? Deze heeft een stevigere huid en is bevat minder vocht, zodat hij mooi stevig blijft na het wokken. Het vruchtvlees neemt lekker de smaken op van de saus, zodat het gerecht nog meer smaak krijgt. 

Total votes: 423

Salade bereiding

  • Kook de rijst volgens de verpakking en laat na de kooktijd de rijst nog even nastomen met het deksel op de pan.
  • Snijd de komkommer in schuine schijfjes en snijd het pepertje in dunne ringetjes.
  • Schil de wortel en snijd deze in schijfjes en snijd deze nogmaals doormidden.
  • Snijd de lente ui in ringen en hak de koriander fijn.
  • Verwarm een wokpan en voeg de wokolie toe.
  • Wok de wortel en komkommer op een gemiddeld hoog vuur in 5 minuten gaar. Voeg de rode peper toe en wok nogmaals 5 minuten.
  • Voeg vervolgens de ketjap, sesamolie, gembersiroop, roer alles goed door elkaar en wok nog zo'n 2 minuten. 
  • Serveer het vegetarische wokgercht met de rijst en besprenkel met de lente ui en koriander. 
  • Serveer met de chilisaus ernaast, zodat deze naar smaak toegevoegd kan worden.

Vegetarisch wokgerecht met komkommer, wortel en lente-ui

Extra tips van de chef

Wat zijn Aziatische wokkomkommers?
Bij komkommer denken de meeste mensen aan koude gerechten zoals salade. Maar komkommers zijn ook een prima ingrediënt voor een wokgerecht. In Azië hebben ze zelfs een speciale wokkomkommer. Deze komkommer heeft een stevigere huid en steviger vruchtvlees zodat je gerecht niet te nat wordt.  

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!