Wist je dat spinazie oorspronkelijk uit Azië komt er maar liefst 3 verschillende soorten zijn? Zo heb je de kleinbladige bladspinazie. Deze is beschikbaar van voorjaar tot het einde van het najaar. De sappige, fijn blaadjes zijn ideaal in een salade.  Dan heb je de grootbladige spinazie. Deze soort wordt vanaf maart-april aangeboden. De bladeren zijn wat groter, grover en stugger dan van kleinbladige spinazie. Meestal wordt deze spinazie verwerkt in warme gerechten, gewokt, gekookt of gestoofd. En tenslotte is er  de wilde spinazie. Dit is eigenlijk geen aparte soort, maar de naam wordt vaak gebruikt om een nog wat grovere en stuggere variant van grootbladige spinazie mee aan te duiden. De vorm lijkt een beetje op een kerstboom. Het wat onregelmatige blad is geschikt om te koken of te wokken, ook omdat het minder slinkt en gemakkelijker lekker beetgaar blijft. Dikwijls wordt deze variant per bosje aangeboden bij de groenteboer

Bereidingswijze

Tegenwoordig is sla in de supermarkt vaak al goed gewassen, staat het niet duidelijk op de zak beschreven, was verse spinazie dan een paar keer zodat er geen zand meer tussen zit. Even laten uitlekken in een vergiet en vervolgens met aanhangend water in enkele minuten in de pan laten slinken. Spinazie uit de diepvries, pot of blik hoef je slechts even op te warmen. 

Bereidingstijden voor spinazie:
Koken: 5 - 7 minuten  
Roerbakken: 3 - 5 minuten   
Stomen: ca. 10 minuten 

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van spinazie?  
Spinazie moet er lekker groen en vers uitzien en stevige, malse blaadjes hebben. 

Bewaren van spinazie  
Verse spinazie kun je het beste op de dag van aankoop eten. Komt je dat niet goed uit, dan kun je verse spinazie twee dagen in de koelkast bewaren. Spinazie kun je ook invriezen, wel eerst ca. 2 minuten blancheren. In een goed gesloten plastic zak of bakje is de spinazie zo'n 12 maanden houdbaar, bij minimaal -18 °C.