Oorspronkelijk komt spinazie uit Azië. Het is een donkergroene bladgroente met malse blaadjes en een volle smaak. Aan het begin en eind van het jaar is er kleinbladige spinazie die heel goed geschikt is voor gebruik in salades. Vanaf maart is de wat stuggere en grootbladerige spinazie te koop, die wordt meestal gekookt of verwerkt in warme gerechten. Daarnaast is er de zogenaamde wilde spinazie, die een wat steviger en onregelmatiger blad heeft. 

Bereidingswijze

Schoonmaken en bereiden van spinazie  

Was verse spinazie een paar keer om alle zandkorrels te verwijderen. Even laten uitlekken in een vergiet en vervolgens met aanhangend water in enkele minuten koken. Spinazie uit de diepvries, pot of blik hoef je slechts even op te warmen. 

Bereidingstijden spinazie  

Koken: 5 - 7 minuten  

Roerbakken: 3 - 5 minuten  

Magnetron: 5 - 7 minuten  

Smoren: ca. 10 minuten  

Stomen: ca. 10 minuten 

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van spinazie?  

Spinazie moet er lekker groen en vers uitzien en stevige, malse blaadjes hebben. 

Bewaren van spinazie  

Verse spinazie kun je het beste op de dag van aankoop eten. Komt je dat niet goed uit, dan kun je verse spinazie twee dagen in de koelkastbewaren. Spinazie kun je ook invriezen, wel eerst ca. 2 minuten blancheren. Hij is dan in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar, bij minimaal -18 °C.