Ingrediënten

  • 2 kopjes gekookte kikkererwten
  • 1 handvol verse spinazie
  • 2-3 tlp tahin
  • 1 etl citroensap
  • olijfolie
  • snufje komijn
  • 1 teentje knoflook
  • zout naar smaak
Dat groenten belangrijk zijn in onze voeding is iets dat we allemaal weten. Maar groente hoeft niet allleen in schotels of salades worden verwerkt. Als voorgerecht of tapas zijn ze een van de gezondste en meest veelzijdige oplossingen die we hebben.
Voor het eerst at ik hummus in Israël, meer dan 20 jaar geleden, altijd vergezeld met pitabrood, heel typerend voor het Midden-Oosten. Nu eet ik het meestal met groenten. Dit keer was groente, spinazie, mijn inspiratie om hummus te maken.
 

Hummus de espinacas by tia lou

Total votes: 65

Salade bereiding

Doe de gekookte kikkererwten, spinazie, tahin, citroensap en een scheut olijfolie in een maatbeker en meng tot een glad mengsel met een blender.
Voeg eventueel meer olijfolie toe als de hummus nog te droog is, voeg zoveel toe, dat het mengsel smeuïg wordt.
Breng de hummus op smaak met komijn en zout. 

Hummus de espinacas by tia lou

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!