Ingrediënten

  • 6-8 artisjokharten
  • Chili olie
  • Sla blaadjes, bijvoorbeeld bladsla, baby spinazie of baby biet
  • Een paar blaadjes rucola of cressen voor de garnering

Dressing ingrediënten

  • Extra virgine olijfolie
  • Zout

Een simpel en snel receptje voor een lekkere salade van artisjokharten met sla. Je kunt allerlei soorten baby sla gebruiken voor de garnering, wat je lekker vindt! Daarnaast kun je deze salade zowel warm als koud serveren, dat is ook afhankelijk van wat je lekker vindt of waar je tijd voor hebt. Leg in elk geval je 'hart' erin en maak het bord mooi op zodat je je 'hart' op slag aan dit gerechtje verliest! ;-)

Total votes: 411

Salade bereiding

  • Was de artisjokharten goed en spoel ze grondig af. Als je artisjokharten uit blik gebruikt dan spoel je de smaak van het vocht uit het blikje er vanaf.
  • Snijd ze in tweeën en bak ze een paar minuutjes in de chili olie in een pan tot ze bruin beginnen te kleuren. Haal dan van het vuur en zet ze even apart.
  • Leg de artisjokharten in het midden van een bord en leg de sla er omheen. 
  • Je kunt er nog wat extra vergine olijfolie overheen druppelen en wat zout om het nog meer op smaak te brengen. 

Extra tips van de chef

Deze keer heb ik artisjokharten uit blik gebruikt, die zijn super en ze zijn van prima kwaliteit te verkrijgen. Als je niet zo van pittig houdt, kun je in plaats van de chili olie ook extra vergine olijfolie gebruiken.

Je kunt artisjokharten ook heel lekker combineren in een salade met groene asperges en citroen-knoflook olie

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!