Koken

Wat zijn dé food trends voor 2021?

De jaarwisseling komt steeds dichterbij. We kunnen bijna afscheid gaan nemen van dit gekke jaar. 2021 wordt hopelijk een mooi jaar! Dat weten we in ieder geval zeker voor de food trends. Die voorspellen veel goeds! Door corona zijn we steeds meer geïnteresseerd geraakt in koken en kopen we meer producten die goed zijn voor onze gezondheid en ons welzijn. En dat is goed terug te zien in de voorspellingen. We hebben er een aantal voor je op een rijtje gezet. Lees je mee?

Luxe ontbijtjes

Dit jaar waren we noodgedwongen veel thuis. Dat heeft als voordeel dat we meer tijd hadden voor het bereiden van onze maaltijden, zoals het ontbijt. Denk aan smoothie bowls, pancakes of bananenbrood. Het ontbijt zal ook in 2021 een gewaardeerd moment van de dag blijven en kunnen we in nog meer luxe ontbijt recepten en ingrediënten tegen gaan komen. Zo zal koffie bijvoorbeeld een grotere rol krijgen. Dat zullen we niet alleen blijven drinken, maar ook gaan proeven in bijvoorbeeld yoghurt en granola! Andere trendy ontbijtjes voor 2021 zijn sous vide egg bites, perfect gegaarde eitjes,en voedzame harvest bowls, die je zelf kunt maken van al je leftovers. Love My Salad heeft een hele pagina met recepten voor ontbijtjes met groente, daar kun je alvast inspiratie opdoen!

Afrikaanse keuken

De kans is groot dat je wel eens hebt geëxperimenteerd met de Mediterrane, Aziatische of Arabische keuken. Maar de Afrikaanse keuken is er eentje die nog niet zo bekend is. Daar kan in 2021 verandering in komen! We zullen meer Afrikaanse recepten gaan zien uit met name West-Afrikaanse landen zoals Senegal en Nigeria voor onder andere goedgevulde soepen en lekkere stoofpotjes. Ook de rijke Zuid-Afrikaanse keuken zal in populariteit groeien. De Afrikaanse keuken staat in het algemeen bekend om simpel en onbewerkt eten, in combinatie met veel lekkere groenten. Ook leuk: Afrikaanse gerechten zijn vaak glutenvrij en bevatten veel plantaardig eiwit, wat ook weer goed past bij andere voedingstrends! Check om alvast geïnspireerd te raken deze Zuid-Afrikaanse Chakalaka salade eens.

Upcycling van eten

Het reduceren van food waste is al een aantal jaar een belangrijke beweging in de foodsector. Een nieuwe trend is het gebruik van onderdelen die normaal weggegooid worden. Vaak zijn het restanten van groenten en fruit die weggegooid worden maar in upcycled foods juist heel goed gebruikt kunnen worden, zoals de stam van bloemkool en broccoli. Ook zijn er bedrijven die vruchtvlees van bijvoorbeeld sinaasappels gebruiken in chips! Dit soort 'resten' zijn vaak ook voedzaam en op deze manier wordt voedselverspilling tegengegaan. Win-winsituatie dus! In 2021 zullen we meer van dit soort upcycled foods voorbij zien komen. Het zal je nog gaan verbazen hoeveel delen van groente en fruit die we normaal weggooien alsnog in een product gebruikt kunnen worden!


Culinaire babyhapjes

De klassieke babyhapjes uit de supermarkt kent iedereen wel. Broccoli, wortel, pompoen en snijbonen, heel spannend is het niet. Maar de baby wordt in 2021 meer culinair gevoed, met bijzondere gevarieerde nieuwe smaken. Bijvoorbeeld zoete aardappel en rozemarijn of appel-pompoenpuree met kurkuma. Hierdoor kun je je kind nóg beter kennis laten maken met verschillende smaken én gezond voedsel voorschotelen. Biologische producten maken hierin ook hun opkomst, daar zou je ook eens naar kunnen kijken. Er is in ieder geval genoeg keus! Tip: je kunt natuurlijk zelf ook al deze lekkere pureetjes en smaakcombinaties maken. Daarvoor heb je geen potjes of knijpzakjes nodig, maar alleen verse groenten en een keukenmachine of staafmixer. Laat je dan vooral wel inspireren door de grote hoeveelheid aan nieuwe smaakcombinaties die er voor babyvoeding is bedacht ;-).

Duurzaam en bewust eten

Duurzaam eten is natuurlijk al jaren op komst, je ziet dat met name terug in deze twee bewegingen: het kopen van lokale en milieuvriendelijke producten. We zien dat mensen steeds vaker lokale producten of streekproducten kopen omdat we willen weten waar ons voedsel vandaan komt en we lokale producenten willen ondersteunen in tijden van de coronacrisis. Lokale producten zijn milieuvriendelijker omdat ze niet met het vliegtuig vervoerd worden. Dat past binnen de ontwikkeling dat ons dieet ook steeds milieuvriendelijker en duurzamer wordt. Daarnaast zullen mensen steeds minder dierlijke producten consumeren en groeit het aantal flexitariërs en veganisten. Maar duurzaam leven gaat verder dan dit, denk bijvoorbeeld ook eens aan duurzame verpakkingen van eten. Uiteindelijk gaat het om deze kleine stapjes. Als we dit als maatschappij doen kunnen we een groot verschil maken en zullen deze trends langzaamaan normaal worden in onze voedingsgewoonten.

Kikkererwten 2.0

Kikkererwten zijn al jaren in, zeker nu steeds meer mensen vegetarisch en veganistisch zijn gaan eten en vergeet de populariteit van hummus niet. In 2021 zal de kikkererwt nog populairder worden – maar dan in onverwachte producten, zoals chips, pasta, pizza, bloem en ontbijtgranen. Weet je nog dat de bloemkool opeens gebruikt werd als pizzabodem en dat er pasta werd gemaakt van linzen? De kikkererwt zal in 2021 ook in dit rijtje staan. Ze worden zelfs “de nieuwe bloemkool” genoemd! Kikkererwten zijn rijk aan vezels en plantaardige eiwitten, dus het is een gezond alternatief voor reguliere pasta of ontbijtgranen. Er wordt zelfs tofu en ijs gemaakt van kikkererwten!

Luxe thuis koken

Door de pandemie hebben we meer tijd om te koken en dit zal in 2021 zeer waarschijnlijk doorzetten. Voor de pandemie konden we eten wat we wilden, waar we wilden en wanneer we wilden. Dit kan nu tijdelijk niet meer, maar we willen wel nog steeds die ervaring van lekker en bijzonder eten hebben. Daar wordt slim op ingespeeld door food bedrijven! Er zijn, steeds meer opties om online onze boodschappen doen. Ook zijn en komen er steeds meer maaltijdboxen op de markt die het heel gemakkelijk maken om een lekkere en gezonde maaltijd te bereiden. Dat is niet zozeer nieuw, maar het toevoegen van bijzondere ingrediënten die normaal door de horeca worden gebruikt is wel nieuw. Ook bereidingswijzen als open vuur, slow-cooking etc. worden steeds populairder om thuis toe te passen. Denk aan de Big Green Egg, die menig huishouden nu in de tuin heeft staan. We gaan dus steeds meer op zoek naar smaken en ervaringen die hiervoor alleen bij een restaurant te verkrijgen waren!

Ben jij ook zo excited over deze food trends? Laat ons weten welke je de leukste vindt! Houd vooral ook Love My Salad in de gaten voor recepten die helemaal aansluiten bij deze toffe food trends. En we willen je natuurlijk alvast een gelukkig nieuwjaar wensen!