Blog

Cooking

Food Talk - Rode kool + recept salade met gerookte kip & mandarijn-gember dressing

Na de zoete puntpaprika, witte kool en savooiekool is vandaag een andere koolsoort aan de beurt, de rode kool! Gebruik jij vaak de rode kool in de keuken? Zo niet, dan gaan we daar maar eens verandering in aanbrengen…
Want wat is dit precies voor seizoensgroenten, hoe smaakt het én wat kun je ermee? Ik vertel je kort en krachtig meer over de rode kool. En, om je direct wat inspiratie te geven deel ik een heerlijk recept. Deze rode kool salade met gerookte kip en mandarijn-gember dressing is perfect als snelle lunch of als bijgerecht bij een etentje met vrienden.
 
Rode kool is alleen al een aanrader vanwege haar prachtige kleur!
Rode kool is een harde koolgroenten dat vooral in de herfst en winter verkrijgbaar is. Deze seizoensgroenten groeit gewoon in Nederland. Opvallend is haar diepe paars-rode kleur, je kunt hem niet missen bij je groenteboer of supermarkt. Alleen al voor haar prachtige kleur zou ik hem aanraden, het geeft je gerecht een bijzondere uitstraling! Binnen haar soort is het een van de oudste sluitkoolgewassen. Bij de rode kool zitten de bladeren strak op elkaar rondom de kern, zoals je op de foto kunt zien. De buitenste bladeren zijn harder, met een soort wasachtige laagje erover. Deze bladeren beschermen de kool puur tegen uitdroging, je eet deze niet op.
 
rode kool
 
Rode kool is een uitstekende wintergroente. De smaak hangt ontzettend af van je bereiding, dit gaat van een bittere tot zoetige smaaktoon. Je kunt hem bijvoorbeeld combineren met andere aardse producten zoals witte kool (een coleslaw) of aardappelen (stampotje). Dun gesneden is het rauw ontzettend lekker in een salade met sinaasappel of gedroogde vruchten. Tip: Let er wel op dat je je handen niet afveegt aan je kleren, de rode kleurstof krijg je er maar lastig uit!
 
Rode kool gebruiken in een salade met mandarijn, gember & gerookte kip
Precies dat laatste is wat ik met dit recept ook heb gedaan, de rode kool gebruiken in een salade. Niet zomaar een salade; een vrolijke, gekleurde salade als lunch of als bijgerecht tijdens een diner met vrienden. Zo’n kleurrijke maaltijd brengt zoveel sfeer op je tafel!
Rode kool salade met gerookte kip & mandarijn-gember dressing 
Deze rode koolsalade brengt zoveel kleur aan je tafel. De combinatie tussen de rode kool, mandarijn, gember, gekleurde cherrytomaten & gerookte kip is heerlijk. Dit gerecht is zeker een blikvanger op je tafel tijdens een etentje!
Food Talk - Rode kool + recept salade met gerookte kip & mandarijn-gember dressing

Saladeverhaal door

De Genietende Foodie

De Genietende Foodie

food blogger

Met De Genietende Foodie wil ik jou inspireren om elke dag volop  te genieten. Genieten van een gezonde maaltijd met seizoensproducten, een lekkere taart met veel boter of een... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!