Blog

Cooking

Red je groente en fruit van de afvalbak

Kom jij er ook niet altijd aan toe om elke dag netjes je twee stuks fruit op te eten? Is die peer weer blijven liggen en die banaan niet op gegaan? Zonde om weg te gooien, maar ja, wat kun je er nog mee? Met deze tips krijgen je fruitrestjes een tweede kans!

Sausje
Van fruit wat er niet meer zo mooi uitziet maak je gewoon een sausje. Supermakkelijk, gewoon prakken tot een puree of zet de staafmixer erin als je liever een mooie gladde saus hebt. Verwarm het eventjes in een pannetje en het kan zo over je pannenkoeken, wafels of zelfs over ijs. Toch nog een gezonde touch aan je dessert of tussendoortje.
 
Soep
Je kunt eigenlijk van elke groente soep maken. Tomaat, courgette, wortel, pompoen, pastinaak, paprika, bloemkool, boerenkool en ga zo maar door. En je kunt ook delen van groente gebruiken die je anders weggooit, bijvoorbeeld de stam van een broccoli.  Fruit een uitje en een teentje knoflook aan en voeg de grof gesneden groente toe. Laat 15-20 minuten koken en zet de staafmixer erin. Van de meeste groentesoorten ontstaat na het koken en pureren een gebonden soep. Bij een groente als spinazie of boerenkool kun je bijvoorbeeld 1 of 2 aardappels bij het koken toevoegen, dat zorgt dan voor de binding. Meer tips om zelf soep te maken vind je hier.
 
Sapje
Met de smaak van fruit wat al wat langer ligt is vaak niks mis. Rijper fruit wordt juist vaak zoeter. Zonde om die smaak verloren te laten gaan. Dus pers het sap uit of doe de stukken in de blender. Meng met water voor een lekker sapje of fruitcocktail.
 
fruitcocktail
 
Dressing
Fruit in een salade is al lekker maar ja, als je fruit er niet meer zo appetijtelijk uitziet wordt je salade er niet mooier op. Maak er een dressing van! Met wat olijfolie en azijn maak je er in de blender een dressing van. Breng op smaak met kruiden en je hebt weer een stuk fruit van de prullenbak gered.
 
Gedroogd fruit
Hier heb je iets meer tijd voor nodig. Alhoewel, de oven doet het meeste werk. Snijd de beste stukken van het fruit af en snijd er plakjes van. De schillen van bijvoorbeeld appels en peren kun je er gewoon aan laten zitten als ze er nog goed uitzien.  Hoe dunner de plakjes, hoe sneller het fruit droog is. Leg ze op een bakplaat en laat ze zo’n drie tot vijf uur indrogen op een lage temperatuur, zo’n 70 °C. Draai de stukjes af en toe om en controleer tussendoor af en toe of het fruit al droog is. Meestal voelt het dan een beetje buigzaam aan.
 
gedroogd fruit
 
Chips
Van heel veel groente kun je ook heel gemakkelijk zelf chips maken. Dan denk je natuurlijk al snel gewoon aan aardappels, maar ook bietjes, wortel, boerenkool of tomaatjes zijn hier geschikt voor. En als je een mix maakt ziet het er nog hartstikke vrolijk uit ook. Lekker om te snaaien maar ook als topping over je salade. Of zet een schaaltje op tafel naast een lekker stevig wintergerecht. Bekijk deze recepten voor tomatenchips en boerenkoolchips.
 
Invriezen
Dit is echt wel de makkelijkste optie van het rijtje. Gewoon het fruit of de groente wat nog goed genoeg is in stukken snijden, in een zakje of doosje doen en hup de vriezer in. Altijd makkelijk voor een smoothie of dat sausje.
Red je groente en fruit van de afvalbak

Saladeverhaal door

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels word ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!