Blog

koken

Hoe wordt jouw salade winterproof?

Wat eet je als het buiten vriest? De winter lijkt misschien meer een stamppotten en soepen seizoen, maar een salade kan ook prima als comfort food dienen.  Lees hoe gemakkelijk je een salade winterproof kunt maken.

Kies voor groente uit het seizoen
Door mee te bewegen met  de seizoenen, kun je eigenlijk ieder jaargetijde genieten van de juiste salade. In de winter zijn veel wortelachtige groenten en koolsoorten beschikbaar, deze zijn heel geschikt voor een salade en met name als ze geroosterd zijn: wortel, zoete aardappel, broccoli, bloemkool, je kunt deze zowel warm als koud eten door de salade. Wat ook handig is, na het roosteren laten afkoelen, een klein beetje gekruide olijfolie erover en je kunt de groente zo’n 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.  Oh ja, vergeet de rode bietjes niet, ook zo’n heerlijke wintergroente. 

Een lauwwarme salade
Een salade hoeft niet altijd koud geserveerd te worden, door bijvoorbeeld een basic salade te maken en deze te combineren met een warm kipfiletje of beefreepjes, krijg je nog steeds een lichte maaltijd, maar wel met een warme, vullende touch.

Kies voor andere bladgroente
In de winter heb je misschien minder behoefte aan koude, waterachtige bladgroente zoals ijsbergsla, ga voor iets stevigers zoals (baby) spinazie, snijbiet of een pittige rucola sla. 

Zorg voor een goede vulling
In de winter heeft je lichaam meer brandstof nodig om warm te blijven, door een graansoort toe te voegen krijg je sneller een voldaan gevoel na het eten van je salade en kan je motortje weer even branden. Tegenwoordig zijn veel opties te koop in de supermarkt, denk aan frekeh, amaranth, quinoa en bulgur

Kruidige dressings
Zelfs de dressing kun je aanpassen aan de winter, neem een voorbeeld aan Arabische landen waar kaneeldrank wordt gedronken wanneer het koud is, door verwarmende kruiden te gebruiken als kaneel, gember, chili peper en komijn wordt je lichaam van binnenuit een beetje opgewarmd, het schijnt zelfs goed te zijn voor de bloeddoorstroming.  

Heb jij nog meer goede tips om een salade winterproof te maken? Wij zien ze graag terug in de comments hieronder! 

 

Hoe wordt jouw salade winterproof?

Saladeverhaal door

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

redactie

Ik lunch dagelijks met salades, een echte traktatie, die nooit verveelt.

Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!