Blog

Cooking

Hoe wordt jouw salade winterproof?

Wat eet je als het buiten vriest? De winter lijkt misschien meer een stamppotten- en soepenseizoen, maar een salade kan ook prima als comfort food dienen. Met seizoensgroente, een goede vulling en een kruidige dressing bijvoorbeld. Lees hoe gemakkelijk je een salade winterproof kunt maken.

Kies voor groente uit het seizoen
Door mee te bewegen met  de seizoenen, kun je eigenlijk ieder jaargetijde genieten van allerlei lekkere salade. In de winter zijn veel wortelachtige groenten en koolsoorten beschikbaar, deze zijn heel geschikt voor een salade. Zeker als ze geroosterd zijn: wortel, zoete aardappel, broccoli, bloemkool, je kunt deze zowel warm als koud eten door de salade. Wat ook handig is, na het roosteren laten afkoelen, een klein beetje gekruide olijfolie erover en je kunt de groente zo’n 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.  Oh ja, vergeet de rode bietjes niet, ook zo’n heerlijke wintergroente. 

seizoensgroente

Een lauwwarme salade
Een salade hoeft niet altijd koud geserveerd te worden. Door bijvoorbeeld een basic salade te maken en deze te combineren met een warm kipfiletje of beefreepjes, krijg je nog steeds een lichte maaltijd, maar wel met een warme, vullende touch.

Kies voor andere bladgroente
In de winter heb je misschien minder behoefte aan koude, waterachtige bladgroente zoals ijsbergsla, ga voor iets stevigers zoals (baby) spinazie, boerenkool, snijbiet of een pittige rucola sla. 

Zorg voor een goede vulling
In de winter heeft je lichaam meer brandstof nodig om warm te blijven, door een graansoort toe te voegen krijg je sneller een voldaan gevoel na het eten van je salade en kan je motortje weer even branden. Tegenwoordig zijn veel opties te koop in de supermarkt, denk aan frekeh, amaranth, quinoa en bulgur. Maar ook de good old pasta of rijst zijn natuurlijk een prima vulling voor je salade.

Topping
Om nog meer energie mee te geven aan je salade kun je er ook nog voor kiezen om noten of zaden over je salade te strooien. Denk aan cashew noten, geschaafde amandelen, pijnboompitjes of pompoenpitten. Geeft ook meteen iets lekker crunchy. Of verkruimelde feta, kleine blokjes oude kaas of geraspte parmezaanse kaas voor een ziltige finishing touch.
 
Kruidige dressings
Zelfs de dressing kun je aanpassen aan de winter, neem een voorbeeld aan Arabische landen waar kaneeldrank wordt gedronken wanneer het koud is. Door verwarmende kruiden te gebruiken als kaneel, gember, chili peper en komijn wordt je lichaam van binnenuit een beetje opgewarmd, het schijnt zelfs goed te zijn voor de bloeddoorstroming. 
 

Hier vind je meer recepten voor lekkere winterkost om de de winter mee door te komen!

 

Hoe wordt jouw salade winterproof?

Saladeverhaal door

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

redactie

Ik lunch dagelijks met salades, een echte traktatie, die nooit verveelt.

Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!