Koken

Hoe maak je zelf een goede dressing?

Vind jij een dressing maken moeilijk en weet je niet precies welke ingrediënten in welke verhouding een goede dressing maken? Wij leggen het je uit in deze blog. Tip: als je eenmaal de smaak te pakken hebt met zelf dressings maken, maak dan lekker veel in één keer, bewaar het in een goed afgesloten potje en je kunt het meerdere malen gebruiken, zeker nu het zomer is en je vaker trek hebt in een salade is dat handig. Ben je lekker snel klaar!

Olie

De basis begint bij een goede olie, ik kies zelf altijd voor een olijfolie, en  dan een milde variant, want de extra vierge olijfolie is zeer overheersend van smaak,  die vind ik beter geschikt om een lekker knapperig brood in te dippen.

Zuurtje

Naast olie heb je ook een zuurtje nodig als tegenhanger, hiervoor kun je kiezen uit verschillende soorten azijn, zoals witte wijnazijn en frambozenazijn,  maar je kunt het zuurtje er ook inbrengen door bijvoorbeeld vers citroensap, mosterd, maakt het gelijk ook een beetje pittig of limoen- en sinaasappelsap. Experimenteer met alle varianten, zodat je uiteindelijk tot jouw eigen favoriete dressing recept komt.

De juiste verhouding

Er is een handig ezelsbruggetje om de juiste hoeveelheid van de ingrediënten aan te houden, zodat bijvoorbeeld niet het zure overheerst. Die gaat als volgt: 1 deel van de dressing is azijn (of een ander zuurtje) en 3 delen van de dressing is olie. Dat is altijd de basis, daarmee kun je vervolgens eindeloos variëren, ik geef je hieronder nog wat tips hoe je dat kunt doen.

Extra smaakmakers

Je kunt de dressing verder op smaak brengen met een fijn gesnipperd bosuitje, als je voor een Aziatische salade gaat, dan kun je er nog een fijn gesneden rood pepertje in doen, vers geraspte gember en sojasaus. Vind je het lekker als de dressing ook een zoetje heeft, dan kun je er honing of wat rietsuiker aan toevoegen. Verder ben ik zelf gek op verse kruiden, die maken een salade ook weer extra lekker, munt bijvoorbeeld bij een couscoussalade, dille bij een vissalade, koriander bij een Aziatische salade. 

Lekker romig

Als je een romige dressing lekker vindt kun je ervoor kiezen om een beetje mayonaise of yoghurt aan de dressing toe te voegen. Ook lekker een half gepureerde avocado of een lepeltje tahin in je dressing geeft een heerlijke romige eigen smaak.

Ga naar onze top 5 beste dressing recepten voor nog meer dressing inspiratie. Veel plezier in de keuken!