Blog

Cooking

BBQ time!

Als het even kan barbecuen we wat af met z’n allen. Is ook niet zo gek, hartstikke gezellig en lekker! Deze salades en gerechtjes doen het super op of bij de barbecue. Met lekker veel groente en zelfs fruit! Mét die fijne bbq vibe natuurlijk!

Meloen is altijd lekker fris, en eet je eigenlijk altijd vers gesneden. Maar wist je dat je bijvoorbeeld watermeloen ook kunt grillen? Snijd mooie dikke plakken, smeer deze in met olijfolie en leg ze een paar minuutjes op de barbecue. Met alleen wat peper en zout en een goede olijfolie erover smikkel je ze direct van de barbecue lekker op. Je kunt ze ook verder verwerken in een eenvoudige salade met wat gemengde slamix en feta. Heerlijk bij een stukje gegrilde vis!

gegrilde watermeloen

In plaats van spiesen van vlees kun je ook heerlijke groentespiesen maken. Tomaatjes, paprika, ui, courgette, champignons en groene asperges zijn hier bijvoorbeeld heel geschikt voor. Marineer ze van tevoren met olijfolie en kruiden die je lekker vindt. Rijg ze om en om op spiesjes. Na een paar minuutjes op de barbecue hebben ze dat heerlijke grill smaakje. Weer eens anders dan geroerbakt of gekookt!

groentespiesen

Als je nu toch aan het rijgen bent, met deze caprese salade op een stokje maak je indruk. Hartstikke simpel om te maken en het ziet er meteen feestelijk en lekker uit!

caprese op een stokje

Een lekkere frisse salsa doet het ook goed bij de barbecue. Fijngehakte stukjes tomaat met een uitje en wat peterselie zijn de basis. Voeg wat olijfolie en limoensap toe en dan kun je het daarna zo pittig maken als je zelf wilt. Alleen wat peper en zout erover of houdt je van chili pepertje erdoor?

bbq salsa

Komkommer hoort toch ook bij buiteneten. Gewoon een schaaltje met plakjes is al lekker, of wat denk je van een frisse kan met komkommerwater? Gewoon een kan met water met wat komkommerschijfjes erin, erg verfrissend! Deze spicy komkommersalade is fris-pittig, je blijft ervan opscheppen!

spicy komkommersalade

Natuurlijk hoort er ook een toetje bij! Lekker met fruit van de barbecue. Als de barbecue wat begint af te koelen leg je er mooie dikke plakken ananas op die je ingesmeerd hebt met gesmolten boter, bruine suiker en kaneel. Serveer er nog een bolletje ijs bij en smullen maar!

gegrilde ananas

BBQ time

Saladeverhaal door

Evelien van der Meer

Evelien van der Meer

redactie

Eten was toen ik klein was geen hobby van me. Een noodzakelijk kwaad. Ik kan het me niet meer voorstellen want inmiddels wordt ik ook wel de kliko genoemd, ik eet graag! Een echte lekkerbek.... Lees verder

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!