Ingrediënten

  • 2 zoete puntpaprika's (Sweet Palermo®), geel en rood
  • 1 avocado
  • 3 eetlepels geroosterde hazelnoten
  • 1 sjalotje
  • 200 gr baby spinazie

Dressing ingrediënten

  • 4 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 eetlepel sherry azijn
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 100 gr blauwaderkaas

Een saladerecept van

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Teler

Sweet Palermo® dankt haar naam uiteraard aan de zoete smaak. Het subtiele zoetje zorgt dat de bijzondere puntpaprika een toegevoegde waarde heeft in veel verschillende gerechten. De dunne schil... Lees verder

In deze zoete puntpaprika salade komen heel veel smaken samen. Dat komt niet alleen doordat er lekker veel groenten in deze paprika salade zitten, maar ook door de blauwaderkaas en de geroosterde hazelnoten. De combinatie van zoete Sweet Palermo® puntpaprika's, romige avocado en spinazie smaakt daar erg lekker bij. Ook de dressing geeft een heerlijke smaak aan deze paprika salade. Je maakt hem heel makkelijk en snel, dus ga gauw aan de slag, dan kun je ervan gaan genieten!

Total votes: 546

Salade bereiding

  • Snijd de zoete puntpaprika’s in ringen.
  • Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel de helften uit de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
  • Hak de hazelnoten grof.
  • Snijd het sjalotje zo fijn mogelijk. 
  • Meng de olijfolie, azijn, mosterd en honing tot een vinaigrette. Voeg het sjalotje toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Leg de paprikaringen en avocado op een bedje van spinazie. Verkruimel de kaas erover en besprenkel met de dressing. Garneer met de hazelnoten.
Spinach salad with sweet pointed pepper
 

Extra tips van de chef

Ben jij ook zo gek op zoete puntpaprika's? Bezoek de website van Sweet Palermo voor nog meer smakelijke recepten!

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!