Ingrediënten

Dressing ingrediënten

  • 3 el walnootolie (of gewone olijfolie)
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 tlp provencaalse kruiden
Total votes: 16

Een heerlijke vervanging voor een deegpizza, maak je pizzabodem van zoete aardappel. Super smaakvol en gezond! Deze zoete aardappelpizza belegden we lekker met zoete tomaatjes, pittige rucola en lekker hartige prosciutto. 

Salade bereiding

Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes. Kook de aardappel in ruim voldoende water gaar. Giet de aardappelblokjes af en laat ze vervolgens droog stomen. Hoe droger de aardappelblokjes zijn, hoe beter de pizzabodem straks te maken is.
Stamp de zoete aardappel fijn en voeg de bloem, het ei en peper en zout toe. Roer het geheel even goed door elkaar.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.
Stort het zoete aardappelmengsel op het bakpapier en vorm dit met een lepel tot de juiste vorm. Het klopt dat het meer een beslag is dan deeg. Bak de pizzabodem in het midden van de oven in ongeveer 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar.
Maak ondertussen de dressing door de ingrediënten samen te kloppen.
Beleg de pizza vervolgens met de tomaatjes, rucola, geitenkaas en prosciutto. Druppel de dressing over de salade. 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!