Ingrediënten

  • 100 gram garnalen
  • 1 venkel in dunne plakjes
  • 1 avocado in plakjes
  • sap van een halve citroen
  • 2 etl mayonaise
  • paar takjes dille, fijngehakt
  • tuinkers voor garnering

Een saladerecept van

Stefanie van der Maas

Stefanie van der Maas

food blogger

Op Little Spoon vind je lekkere recepten. Soms gezond, soms minder gezond. Vaak eenvoudig te bereiden en net even anders dan anders. Ik ben dol op gerechten van over de grens.... Lees verder
up

Tja, venkel. Wat kan ik daar nou over vertellen? Ik ben er echt dol op. Ik hou er zelfs een beetje van. In een soep, gegrild, gekarameliseerd, met mosselen of gewoon rauw in een salade. Die laatste is stiekem wel favoriet. De laatste tijd ben ik verslaafd aan dille. Gek eigenlijk hoe je smaak veranderd, want tot een paar jaar terug vond ik dit groene kruid helemaal niets. Sinds de herontdekking combineer ik het heel graag met venkel en iets van vis. Of in dit geval garnalen. Voeg daar dan nog avocado bij en je hebt een fantastische salade. Ook niet onbelangrijk, het bereiden is echt een fluitje van een cent. Eet de venkelsalade gewoon zo, of beleg er een broodje mee. 

Salade bereiding

  1. Meng de mayonaise met de citroensap en fijngehakte dille in een grote kom of schaal.
  2. Voeg de garnalen toe en roer goed.
  3. Doe de venkel en avocado erbij en schep om, zodat alles bedekt is onder een laagje dressing.
  4. Schep de venkelsalade op een mooie schaal en garneer met wat tuinkers.

Extra tips van de chef

Tip! De venkelsalade is lekker om zo te eten of beleg er een broodje mee

Gerelateerde salades