Venkel is een echte zomergroente! De groente ligt is licht verteerbaar en de anijsachtige smaak van de groente is goed te combineren in heerlijke zomerse salades.  Venkel is een culinaire alleskunner. Je kunt met het loof, de knol en zelfs het zaad ongelooflijk veel doen. En, de groente komt tot zijn  recht in zowel zoete als hartige gerechten.

Het Nederlandse venkelseizoen loopt van begin juni tot en met oktober. 

De venkelplant is een naar anijs smakend kruid  dat 1 tot 2 meter hoog kan worden. De verdikking aan de onderkant van de steel wordt gebruikt als groente. Venkel is heel veelzijdig: Van venkelzaden kun je bijvoorbeeld olie maken en thee zetten.

Bereidingswijze

Per persoon heb je zo'n 250 gram nodig bij bereiding. Voor een salade kun je een halve knol per persoon rekenen.

Gemiddelde tijd bij diverse bereidingen:

  • koken : 10 -15 minuten
  • bakken: 6 - 8 minuten
  • grillen: 6- 8 minuten

Kopen en bewaren

Koop venkel altijd zo vers mogelijk, zodat de smaak optimaal is. Een verse venkel ziet er fris en groen uit en voelt stevig aan. Let erop dat Het wit van de venkel wit is en geen bruine vlekken vertoont.

Bewaar verse venkel in de koelkast, waar het ongeveer een week houdbaar is.