Ingrediënten

  • 2 venkelknollen
  • 300 g snijbonen
  • 2 el zwarte olijven zonder pit (bijv. Taggia olijven)
  • 1 rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 1 sjalot
  • 3 el extra vergine olijfolie

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Wat leuk dat je ons hebt gevonden! Wij zijn een internationaal platform dat volledig in het teken staat van groente en salades. Met inspiratie, handige informatie en groente tips willen wij... Lees verder

WIl je ouderwetse snijbonen eens anders serveren? Grill ze in plaats van te koken, zo komt de zoete smaak mooi naar boven en blijven ze ook lekker knapperig. In deze saalade met venkel, olijven en rode peper komen ze mooi tot hun recht.

Total votes: 259

Salade bereiding

  • Breng een ruime pan met water aan de kook.
  • Snijd de venkel in parten van 2 cm.
  • Voeg als het water kookt, de snijbonen en de venkel toe. Kook ze met zout naar smaak 5 min.
  • Snijd de olijven fijn.
  • Verwijder de groene steelaanzet en de zaadlijsten van de rode peper en snijd het vruchtvlees fijn.
  • Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalot.
  • Meng de fijngehakte olijven met de rode peper, knoflook, sjalot, extra vergine olijfolie en peper en zout naar smaak.
  • Verhit de grillpan of ontsteek de BBQ.
  • Grill de snijbonen en venkelparten in delen in ca. 3 min. gaar (NB op de BBQ kan het veel sneller gaan). Keer halverwege.
  • Bestrooi ze met peper en besprenkel met het olijvenmengsel.
 
Snijbonen met venkel

Ook lekker in deze salade categorie

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!