Ingrediënten

Pasta voor 2 personen (verse pasta is het lekkerste)
Olijfolie
1 teentje knoflook (uitgeperst)
Broccoliroosjes
1,5 kopje doperwten (vers of diepvries)
150 gr verse spinazie
Rasp van 1 citroen
3 el crème fraîche

Primavera betekent lente in het italiaans, spaans en portugees. Letterlijk het eerste groen. Dus in pasta primavera stop je lekker veel (groene) voorjaarsgroenten! Perfect maaltje om op een drukke doordeweekse avond op tafel te zetten.

Rating

Salade bereiding

Kook de pasta, spoel af met koud water en zet apart.
Kook de broccoli even kort, 5 minuutjes, en zet ook apart.
Doe wat olijfolie in een pan of wok en bak hier de knoflook even in.
Voeg de broccoli en doperwten toe en bak 3 minuutjes.
Voeg de verse spinazie toe en laat ze slinken.
Voeg dan de citroenrasp en creme fraiche toe en meng goed door elkaar.
Doe de pasta er nu bij en roer het geheel nog 5 minuutjes door.
Breng verder op smaak met zout en peper en voor wat extra smaak kun je er nog wat Parmezaanse kaas overheen strooien.
Eet smakelijk!

Pasta primavera