Ingrediënten

  • verse lasagnebladen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, in halve ringen gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 courgette, in plakjes
  • 1 paprika, in stukjes
  • 1 wortel, in dunne plakjes
  • 125 gr champignons, in plakjes
  • 1 handje verse basilicum blaadjes, fijn gehakt
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 800 ml tomatenblokjes (uit pakje of blik)
  • 250 gr ricotta
  • 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • 230 gr mozzarella, in plakjes

Een saladerecept van

Love my Salad

Love my Salad

redactie

Wat leuk dat je ons hebt gevonden! Wij zijn een internationaal platform dat volledig in het teken staat van groente en salades. Met inspiratie, handige informatie en groente tips willen wij... Lees verder

Deze groentelasagne is echt een van onze favorieten. Bommetje vol met groente. Courgette, wortel, paprika, ui, champignons een fijne tomatensaus, ricotta en verse lasagnebladen. Lasagne is echt comfort food! En de oven doet het meeste werk. Dus kun je je vast gaan verheugen op het leegscheppen van de ovenschaal.

Total votes: 8

Salade bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200° C
  • Vet een ovenschaal goed in. 
  • Doe wat olie in een pan en bak de ui even aan tot deze glazig wordt. Voeg dan de knoflook (geperst) en groente toe en bak deze 3 tot 5 minuten mee. Bak ze niet al te gaar, er mag nog wat bite aan zitten. Schud of roer regelmatig om.
  • Voeg de tomatenblokjes toe, meng door de groente en laat dit even koken en indikken tot ongeveer de helft overblijft en een saus wordt; zo 5 tot 8 minuutjes. Voeg de basilicumblaadjes toe, de gedroogde oregano en breng verder op smaak met peper en zout.
  • De eerste laag van de lasagne wordt een laagje saus.
  • Leg daar een laagje lasagnevellen overheen.
  • Vervolgens een laagje ricotta.
  • Maak nog twee van deze lagen.
  • Eindig met een laagje lasagnevellen, saus, plakjes mozarella  en Parmezaanse kaas.
  • Zet de lasagne dan 30-40 minuten in de oven en laat voor je hem serveert even een kwartiertje staan. Dan is de ergste hitte er vanaf en trekt de saus nóg beter in de lasagne zodat deze lekker stevig wordt.

Vegetable lasagne

Extra tips van de chef

Blijft er toch nog wat over? Dan is ie de volgende dag eigenlijk nóg lekkerder! 

Geef je op voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe recepten en seizoensgroente!